De beschuitbol

Tijdens een zoektocht naar een bepaald soort broodje kwam ik op een dag de beschuitbol tegen. Geen idee wat ik daar nou weer van moest verwachten, want ik kende het eigenlijk niet. Uit nieuwsgierigheid kocht ik een zak en ging op onderzoek uit. Inmiddels weet ik al wat meer over de beschuitbol. Omdat we dachten dat dit misschien voor meer mensen geldt, besloot ik er een artikel aan te wijden. Ik wil sowieso eens wat vaker duiken in de geschiedenis en het gebruik van een specifiek baksel en dat dan hier met jullie delen. Soms eten we iets zonder dat we eigenlijk weten waar het vandaan komt, maar soms ligt er dus ook iets in de winkel wat misschien niet meer zo bekend is onder de Nederlanders. Zoals in mijn geval de beschuitbol. 

Wat is het?

De beschuitbol is een wit zacht rond broodje dat zowel aan de boven als de onderkant plat is. Het heeft dus geen bolletje zoals ‘gewone’ broodjes wel altijd hebben. De smaak van een beschuitbol is anders dan witbrood, het is zoeter maar niet zo zoet als brioche brood is. Het lijkt eigenlijk vooral op een hele dikke beschuit, maar dan zacht. De naam zegt het eigenlijk ook al een beschuitbol is beschuit, maar dan anders. De vraag die ik had was of een beschuitje en de beschuitbol familie van elkaar zijn. Soms dragen dingen vergelijkbare namen, maar hebben ze niets met elkaar te maken. Ik kan je echter vertellen dat deze twee gewoon exact hetzelfde zijn. Een beschuit is namelijk een gehalveerde beschuitbol die nog een keer is gebakken. Één beschuitbol maakt twee beschuitjes.

Afkomst

De beschuitbol klinkt ontzettend Nederlands en is het in principe ook. Het woord beschuit is afgeleid van het het Latijnse woord biscoctus, waar we ook de Italiaanse biscotti van kennen. Biscoctus betekent twee keer gebakken en dat is blijkbaar hoe ook ons beschuit gemaakt wordt. Beschuit is het resultaat van een bakproces waarbij brood twee keer wordt gebakken. De beschuitbol is het tussen proces, het beschuit na een keer bakken.

Wist je dat de bakker Cornelis de Ruyter beschuit met muisjes als eerste ging verkopen. Als de naam je bekend in de oren klinkt, dan kan dat kloppen. We kennen nu natuurlijk de Ruyter van ons bekende broodbeleg, waaronder ook de roze en blauwe muisjes.

Gebruik

De beschuitbol wordt dus gebruikt om beschuit van te maken en dat is precies wat je er thuis ook mee kunt maken. Zie het als een soort van afbakbrood. Maar de beschuitbol wordt ook voor andere doeleinden gebruikt. Je kunt er namelijk een gebakje van maken genaamd de Parijse bol. Dit is een beschuitbol gevuld met banketbakkersroom en het heeft een roze glazuur als topping.

De beschuitbol kan verder gewoon als brood gegeten worden en dus ook verwerkt worden als wentelteefje of tosti.

Kende jij de beschuitbol al en wat zou jij er mee maken?