Knapperige notenrepen met hele amandelen en pinda’s, echt een vullend tussendoortje! Ik maakte ze met gepofte rijst, sesamzaadjes en ahornsiroop. Een akelig lekkere combinatie.
Ik heb al heel veel recepten voor lekkere tussendoortjes gemaakt, maar een notenreep was er nog nooit van gekomen. En dan bedoel ik zo’n knapperige notenreep met hele noten en een harde, gekaramelliseerde suikerlaag die lekker knispert tussen je tanden. Zo eentje. Heerlijk toch?
Een paar weken terug zat ik dus zo’n reep te eten (zelf gekocht bij de supermarkt) en toen besloot ik dat deze met spoed bovenaan de baklijst moest. Ik ging aan de bak met maar enkele ingrediënten: amandelen, pinda’s, sesamzaad, gepofte rijst, ahornsiroop en een stevige mespunt zout. Dat laatste geeft net dat beetje “extra” aan de repen, maar als je zoutarm eet kun je het natuurlijk prima weglaten.
En lékker dat ze toch waren jongens, ongelofelijk. Hopelijk komen ze ook met spoed bovenaan jouw baklijst. 😉
Hier zal ik direct aan toevoegen: pinda’s en amandelen zijn officieel geen noten, maar de meesten rekenen ze wel tot deze categorie. Ze leken me met name heel erg lekker in deze knapperige snackrepen in combinatie met de gepofte rijst en sesamzaad.
Ook al is het uiteindelijke recept voor deze notenrepen ontzettend makkelijk, ik heb toch een aantal keer moeten testbakken voordat ik tot het perfecte recept kwam. Dat had met name te maken met de vorm waarin de notenrepen gebakken worden.
In eerste instantie gebruikte ik een rechthoekige bakvorm om het notenmengsel in te bakken, om na het bakken er repen van te snijden. Op die manier krijg je geen mooie, strakke repen als resultaat, maar veel losse stukjes en nootjes. Zonde!
Ik gebruikte daarom deze siliconen bakvorm waarin je granola bars, notenrepen of allerlei andere soorten repen kunt maken. Dat werkt perfect! Met het onderstaande recept kun je 8 (flinke) notenrepen met behulp van deze siliconen vorm maken.
Natuurlijk kun je het ook in een bakvorm maken (van 30 cm bij 40 cm ongeveer). Mijn advies is om het geheel voordat het de oven ingaat goed aan te stampen met de onderkant van een glas. Na het bakken zou ik de repen niet proberen te snijden, maar breken. Op die manier krijg je minder losse nootjes. Hoewel die erg lekker in je granola smaken, weet ik inmiddels uit ervaring dankzij alle test baksels.
Zeker weten! Denk bijvoorbeeld aan hazelnoten, walnoten, pecannoten of gedroogd fruit (rozijnen, cranberry’s). Er is genoeg te bedenken waar je jouw eigen notenreep mee kunt samenstellen. Let er wel op dat verschillende soorten noten qua gewicht en omvang van elkaar kunnen verschillen, dus wellicht zul je even moeten experimenteren.
Als je één grote bakvorm gebruikt bestaat de kans dat dit gebeurt. Ik heb zelf deze siliconen vorm gebruikt waarin je direct losse repen vormt. Dat werkt perfect. Toch heb ik ook een aantal tips voor degenen die een grote bakvorm gebruiken:
Absoluut, dat lijkt me erg lekker zelfs. Binnenkort deel ik weer een nieuwe smaakvariatie op deze notenreep met jullie, waarin ik ook chocolade zal verwerken. 😉
Het invriezen van de notenrepen heb ik nog niet geprobeerd. Ga jij dit wel uitproberen? Laat in de reacties onder dit artikel dan vooral even van je horen, andere lezers (maar ook ikzelf) zijn benieuwd naar je bevindingen.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Ik heb ze gemaakt met maple-sirup. Heerlijk!
Maar de knapperigheid die er is net nadat ze afgekoeld zijn verdwijnt snel en dan worden ze plakkering. Ik vermoed dat ze vocht uit de lucht aantrekken.
Wat zou hiertegen te doen zijn?
Zijn ze goed luchtdicht afgesloten?
Ik had ze in Aluminium folie. Maar dat is dus niet goed genoeg denk ik
Ik heb deze repen gemaakt in de siliconen vorm waar dit recept op staat en dat gaat perfect.
Ik had wel heel veel over nadat de vorm gevuld was.
De rest gemaakt in mijn muffin vorm.
Lekker veel repen dus.
Ik heb ook de granola gemaakt heerlijk.
Net gemaakt maar dan met maple syrup omdat ik geen ahorn meer had. Erg lekker! Welke bakvorm gebruik jij? Ik had een silecone maar er was teveel dus de rest in een cake vorm gedaan. Alleen ben ik nu bang dat als ik het ga snijden het in kleine stukjes gaat breken ☺️
Fijn te horen! Ik gebruik een siliconen vorm (zie het linkje in de tekst boven het recept). Dat werkt wel het makkelijkste inderdaad.
Super lekker!
Met een muffinvorm gaat het ook perfect. Van die siliconen vormpjes erin en je kan ze gemakkelijk uit de vormpjes floepen.
In plaats van gepofte rijst, had ik gepofte gerst gebruikt, en een willekeurige notenmix (ongezouten, ongebrand) en honing. Helemaal prima!
Van dit recept kon ik er overigens 20 stuks maken (ter grootte van een cupcake dus).
Leuke tips, bedankt!
Verslavend lekker. Ik maak ze nu al voor de derde keer. Een blijvertje dus 🙂
Ik maak ze echter met honing. Wat is het verschil als ik ze met ahorn siroop maak?
Dat kan allebei!
Ik heb de repen gemaakt was wat veel dus heb deze ingevroren in een zipperzak.
Ze waren natuurlijk niet als versgebakken klein beetje de bite/knapperig eraf verder als een zoet lekkernijtje bij koffie of thee zeker niet verkeerd