BBQ saus maken

Zelf je eigen bbq saus maken is makkelijk en echt de moeite waard. Deze saus is vol van smaak, een beetje rokerig en perfect om vlees te marineren of als dip bij de barbecue.

BBQ saus maken

Eerlijk is eerlijk: ik was nooit zo’n fan van barbecuesaus. Tot ik er achterkwam hoeveel lekkerder het kan zijn als je het zelf maakt.  Zelfgemaakte smokey bbq saus is een beetje zoet en licht pittig. Een smaakmaker die je binnen 15 minuten op tafel zet. De meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk al in huis:

• Ketchup. De basis van deze saus die zorgt voor de tomatensmaak en een vleugje zoetheid.
• Worcestersaus. Geeft een kruidige, hartige smaak en maakt de saus vol.
• Donkerbruine basterdsuiker. Zorgt voor de zoete smaak en de stroperige textuur die bij barbecuesaus past.
• Knoflook. Kan niet ontbreken voor extra pit en diepgang in de saus.
• Mosterd. Brengt wat extra pit en zorgt voor balans tussen de smaken.
• Gerookte paprikapoeder. Geeft de saus een rokerige smaak en kleur.
• Cayennepeper. Voor een subtiele pittige smaak. Voeg naar eigen smaak toe.

Marineren met BBQ saus

Amerikaanse barbecuesaus is ontzettend lekker als dipsaus bij vlees, frietjes, stokbrood, gegrilde groenten of op een broodje hamburger. Maar wist je dat het ook heel geschikt is om vlees mee te marineren?

De rokerige smaak met een vleugje zoet en pit zorgt ervoor dat het vlees goed op smaak komt. Denk aan kip, spareribs van de  barbecue of pulled pork van de slow cooker. Door het vlees van tevoren met de barbecuesaus te marineren, trekken de smaken goed in en krijg je een sappig en vol resultaat zodra het vlees gaar is.

Tips voor het marineren

Marineren is het laten intrekken van een smaakmaker in vlees. Hierdoor wordt het malser en smaakvoller. Leg het vlees in een afsluitbare schaal en giet de saus eroverheen.

Hussel even door zodat je vlees aan alle kanten bedekt is met de bbq saus. Voor het beste effect laat je het vlees minstens een paar uur marineren.

Tijdens het grillen kun je het vlees opnieuw bestrijken met een extra laagje saus voor dat typische glanzende, sticky laagje. Let er wel op dat de saus suiker bevat en dus snel kan verbranden. Bestrijk het vlees pas in de laatste minuten.

BAKTIP: Gebruik een bakkwast om je vlees tijdens het grillen eenvoudig en gelijkmatig te bestrijken met barbecuesaus. Een siliconen bakkwast is hittebestendig en makkelijk schoon te maken.

BBQ saus bewaren

Zelfgemaakte bbq saus is dankzij het zuur en de suiker iets langer houdbaar dan veel andere sauzen. Bewaar de saus in een schone, goed afsluitbare pot in de koelkast en gebruik altijd een schone lepel.

Hoelang blijft BBQ saus goed?

In de koelkast blijft zelfgemaakte barbecuesaus tot 2 weken goed, mits hygiënisch bewaard. Zie of ruik je iets afwijkends? Dan niet meer gebruiken.

Kun je BBQ saus invriezen?

Ja, dat kan. BBQ saus is goed in te vriezen in een afgesloten bakje of zakje. Laat rustig ontdooien in de koelkast en roer goed door voor gebruik.

Andere heerlijke BBQ sausjes voor jou

Barbecuesaus is een echte smaakmaker bij de barbecue, maar er zijn nog veel meer lekkere sausjes om zelf te maken en bij de barbecue te serveren. Van romig tot fris of juist lekker pittig: met de juiste saus maak je elk gerecht lekkerder. Dit zijn een paar van mijn favorieten:

• Mayonaise
• Knoflooksaus
• Cocktailsaus
• Pindasaus
• Tzatziki

Op zoek naar meer inspiratie? In dit artikel verzamel ik mijn favoriete sauzen, smeersels en salades voor bij de barbecue en meer.