Vroeger toen ik nog een kleine uk was ging ik vaak met mijn vader mee boodschappen doen. Soms kreeg ik bij de kassa dan een reepje Kinder chocolade (toen ze slechts 25 guldencent kostten), ik mocht zelf kiezen of ik hem gelijk opat of later. Meestal lag er een lege wikkel op de band tussen de rest van de boodschappen. Tot op de dag van vandaag vind ik deze chocolade ontzettend lekker. Zo lekker, dat ik besloot om er eens iets mee te maken. Dat werden deze no bake Kinder chocolade mini cheesecakes. Hele mond vol, maar ik verzeker je dat je ervan zult smullen.
No bake Kinder chocolade mini cheesecakes
Dol op Kinder chocolade? Wie niet? Deze no bake Kinder chocolade mini cheesecakes zijn dan echt perfect voor jou!
Porties: 6 stuks
Ingrediënten
- 100-120 gram koekjes (ik gebruikte digestives)
- 200 gram roomkaas
- 125 gram Kinder chocolade
- 200 ml slagroom
- 1 el fijne kristalsuiker
- extra Kinder chocolade ter decoratie
Instructies
- Verkruimel de koekjes tot fijne kruimels/stukjes, ik doe dit zelf met de hand. Verdeel de koekkruimels over de bakjes.
- Roer de roomkaas los in een kom. Smelt de Kinder chocolade au Bain-marie. Terwijl de chocolade aan het smelten is klop je de slagroom met suiker stijf. Schep 4 (volle) eetlepels slagroom in een apart schaaltje, dit gebruik je straks voor de decoratie.
- Voeg de gesmolten chocolade toe aan de roomkaas, roer door elkaar. Wanneer dit bijna volledig is opgenomen voeg je de slagroom toe. Spatel rustig door tot het mengsel egaal van kleur is. Verdeel het over de bakjes en strijk de bovenkant recht.
- Met twee eetlepels vorm je de apart gehouden slagroom tot quenelles (soort langwerpig balletje), leg op elk cheesecakeje een quenelle. Zet de schaaltjes afgedekt in de koelkast voor minimaal 1 uur.
- Voor serveren halveer je een aantal Kinder chocoladereepjes in de lengte, decoreer de kleine cheesecakejes hiermee.
Tips
- Bewaren: afgedekt in de koelkast zo’n 3-4 dagen houdbaar.
Ik heb het nu 2 keer proberen te maken. Maar wanneer ik de roomkaas (mascarpone) en kind chocolade mix ga samenvoegen met de slagroom begint hij de schiften. Bij de eerste keer maar een klein beetje maar de 2de keer mega erg. Wat gaat er mis? Ik baal hier zo van, de kids willen dit graag proberen.
Hoi Valerie, ja ik snap dat dat vervelend is! Het klinkt een beetje alsof er teveel temperatuur verschil is tussen de verschillende onderdelen. Zou dat kunnen?