Geen borrelhapje of hartig baksel vandaag, maar een gerecht dat hier de laatste tijd regelmatig als lunch op tafel staat. Een omelet met roomkaas, kip en groenten. Nu moet ik zeggen dat vooral de omelet de constante is van deze lunch, want qua beleg verschilt het bijna altijd. Roomkaas gaat er altijd op, maar als het om groenten gaat kijk ik gewoon wat ik in huis heb. Zo kan ik ook vaak restjes opmaken, heel erg handig. Vaak eet ik na zo’n omelet nog een of twee mandarijntjes, maar als ik nog genoeg sla in huis heb serveer ik dat erbij. Je hoort het, er is genoeg mogelijk. Ik deel mijn favoriete omelet van dit moment met je, eet smakelijk!
BAKTIP: Ik bak mijn omeletten altijd in een pannenkoekenpan. Dit vind ik het prettigst werken.
Kun je hier ook kruidenroomkaas voor gebruiken?
Ja hoor!