Hoe maak je een cake met figuur erin?

Ik probeer ook een cake met figuur erin te maken, maar mijn figuur komt steeds omhoog. Hoe kan dit?

Voor wie niet weet wat bedoeld wordt met een cake waarin een figuur zit, neem even een kijkje bij deze kerstboom cake op mijn andere blog, dat maakt het gelijk een stuk duidelijker. Misschien ken je dit soort cakes en taarten ook wel onder de naam kiekeboe taart? Het is een taart die er op het oog gewoon normaal uit ziet. Als je de taart eenmaal aansnijdt komt een verrassing tevoorschijn, aan de binnenkant van de cake zit namelijk een figuur of patroon!

Het is belangrijk dat je 2 hele cakes bakt. Een gekleurde cake waar je de figuren uit steekt en eentje waar het figuur in komt te zitten. Die laatste is logisch natuurlijk, maar die eerste is minstens zo belangrijk. Je hebt misschien niet de hele cake nodig omdat je stukken over houdt, maar je hebt wel de hele lengte van de cake nodig. Snij de cake in plakjes en steek uit elk plakje een figuur. Als je al deze plakjes op een rij in het bakblik zet, moet dit er strak inzitten. Doordat de plakjes cake er strak inzitten zullen ze al veel minder snel naar boven ‘drijven’ door het rijzen van het nog ongebakken beslag. Ze hebben nu immers weinig ruimte om te kunnen bewegen.

Ook is het belangrijk dat je genoeg beslag op de figuren legt. Dit dient als wat gewicht, maar betekent ook dat dit beslag bij het rijzen de figuren niet omhoog kan drukken, want het zit er al boven. Ik doe altijd een héél dun laagje beslag op de bodem van het bakblik om de al gebakken cakefiguren een beetje in vast te zetten. De rest van het beslag gaat er allemaal naast/bovenop.

De cake bak je de tweede keer net zoals je de eerste cake hebt gebakken. Omdat het al gebakken cakefiguur helemaal ingesloten zit met beslag zal het niet zo snel uitdrogen en blijft je cake gewoon hartstikke lekker.

Op zoek naar de het recept van deze cake, die staat op Laura’s Bakery: Kerstboom cake