Cocktailsaus maken

Ik vond cocktailsaus eigenlijk nooit zo bijzonder, tot ik het zelf ging maken. Sindsdien weet ik dat je met een paar simpele ingrediënten zelf de lekkerste cocktailsaus maakt! Heerlijk bij de gourmet, barbecue of als dipsaus bij de borrel.

Cocktailsaus maken

Zelf cocktailsaus maken is verrassend eenvoudig en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig: de meeste heb je waarschijnlijk al in huis.

De smaak kun je helemaal aanpassen aan je voorkeur: met wat extra citroensap voor meer frisheid, een snufje paprikapoeder voor zachtheid, of juist wat extra whiskey voor een krachtigere saus.

• Slagroom. Zorgt voor de luchtige en romige structuur van de saus.
• Mayonaise. Maakt de saus lekker romig en vol van smaak.
• Ketchup. Geeft de cocktailsaus een zoetige tomatensmaak en kleur.
• Whiskey. Geeft de saus een warm, rokerig accent. Liever geen alcohol? Laat dit dan gerust weg.
• Paprikapoeder. Brengt een beetje diepte en zachtheid in de smaak en geeft kleur.
• Citroensap. Geeft de cocktailsaus een frisse toon.
• Peper en zout. Brengen de smaken in balans.

Whiskey in cocktailsaus

In deze klassieke cocktailsaus zit een klein scheutje whiskey. Dit geeft de saus een warme, licht rokerige smaak en zorgt voor net dat beetje extra diepte. De hoeveelheid in het recept is klein: ongeveer één eetlepel op een hele kom saus.

Mag je cocktailsaus met alcohol als je zwanger bent?

Ben je zwanger, eten er kinderen mee of is er een andere reden dat je liever geen alcohol wilt? Dan is het verstandig om de whiskey weg te laten.

Het is af te raden om alcohol te gebruiken in recepten die niet worden verhit (zoals deze saus) wanneer je zwanger bent of om een andere reden geen alcohol mag. En zelfs bij verhitting zal alcohol niet volledig verdampen in een recept.

Hoe maak je cocktailsaus zonder alcohol?

Gelukkig maak je ook zonder alcohol een heerlijke cocktailsaus. Laat de whiskey gewoon achterwege of vervang eventueel door een beetje extra paprikapoeder en citroensap.

Met een snufje cayennepeper of een paar druppels Worcestersaus kun je de smaak nog wat extra pit geven. Zo heb je een veilige, alcoholvrije saus die net zo lekker is.

Cocktailsaus bewaren

Bewaar zelfgemaakte cocktailsaus afgesloten in de koelkast. Gebruik een schone lepel bij het opscheppen en laat de saus niet op kamertemperatuur staan, omdat er slagroom in zit.

Hoelang blijft cocktailsaus goed?

In een schone en goed afsluitbare pot blijft de cocktailsaus tot één week houdbaar in de koelkast.

Kun je cocktailsaus invriezen?

Liever niet. Bij het ontdooien kan de saus gaan schiften en waterig worden.

Andere heerlijke sausjes voor jou

Cocktailsaus is heerlijk en past bij veel gerechten. Maar er zijn nog veel meer ontzettend lekkere sausjes die je kunt proberen. Romig, fris, pittig of juist zoetig: met de juiste saus maak je elk gerecht net even wat lekkerder. Hieronder een paar van mijn favorieten:

• Knoflooksaus
• Mayonaise
• Sweet chili saus
• Tzatziki
• Barbecuesaus

Op zoek naar meer inspiratie? In dit artikel verzamel ik mijn favoriete sauzen, smeersels en salades voor bij de barbecue en meer.