In de tijd dat ik naast mijn studie bij Blokker werkte, draaide ik ook regelmatig koopavonden. Vaak begon ik ’s middags al met werken, wat inhield dat ik mijn avondmaaltijd in de kantine nuttigde. Soms nam ik zelf iets mee dat ik in de magnetron kon opwarmen, een andere keer ging ik naar de supermarkt om de hoek. Tot een andere collega van mij met het geniale idee kwam om in onze kleine grill panini te maken. Wel, daar zeg ik geen nee tegen. Het waren de eerste panini die ik ooit at en sindsdien ben ik er dol op. Regelmatig maak ik ze thuis en het leek mij leuk om jullie mijn favoriete panini te laten zien!
Oh, wist je trouwens dat panini meervoud is? Dus 1 panino en 2 panini (en dat dit ook zo werkt bij cappuccino). Het is maar dat je het weet 😉 .
Panini met mozzarella en seranoham
Als je het mij vraagt vertel ik je met liefde dat dit de lekkerste panini ooit is! Ik maak ze met pesto, zongedroogde tomaat, mozzarella en seranoham!
Porties: 4 stuks
Ingrediënten
- 4 afbak pistolets (andere afbakbroodjes kunnen ook)
- beetje groene pesto
- 1 bol mozzarella
- aantal zongedroogde tomaatjes op oliebasis
- 4 plakjes seranoham
Instructies
-
Snij de bol mozzarella in plakjes en snij/knip de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes.
-
Met een broodmes snij je de pistolets open, smeer de pesto op de onderkant. Verdeel de mozzarella en tomaatjes over de broodjes en leg hier een plakje seranoham op.
-
Plaats de andere helft van de pistolet er bovenop en druk het broodje een beetje platter. Dan blijven ze wat makkelijker liggen op de gril.
-
Leg de pistolets op de grill. Je panini zijn klaar als ze goudbruin zijn en de mozzarella is gesmolten.
Panini eten wij hier dus wel eens als avondmaaltijd, vul dit eventueel aan met een lekkere salade. Je kunt er natuurlijk ook prima van genieten bij de lunch.