Al een tijdje wilde ik graag een hartig breekbrood maken. Eentje met allemaal kleine broodjes, een soort alternatief op het stokbrood bij de borrel. Voor Kerst ging ik er dan eindelijk mee aan de slag en werd dit breekbrood onderdeel van het buffet. Door dit brood zitten zongedroogde tomaatjes, kruiden, kaas en bacon. Of nouja, de bacon zit er niet echt doorheen. Ik heb plakjes bacon in de stukjes deeg gerold. Zo ziet dit hartige breekbrood er gelijk veel leuker uit. Het brood serveerde ik met wat kaasjes en kruidenboter, maar eigenlijk is dit breekbrood ook zonder deze smeersels al ontzettend lekker. Serveer het bij de borrel, een kommetje soep of gewoon bij de lunch. Het zal zeker in de smaak vallen.
Wat een leuk en lekker recept zeg! Ik heb het vandaag 2 x gemaakt. 1 x voor de buren met bacon en 1 x voor mezelf met bacon en ham. Allebei heel lekker en leuk om te doen. Dankjewel
Dit breekbrood gemaakt voor Pasen. Wel veel kneed- en wachttijd maar het resultaat was erg lekker. Ipv bacon verschillende soorten spaanse worst (chorizo, parmaham en salami) gebruikt.
Middelste broodjes waren nog niet helemaal gaar maar verbranding lag op de loer. Tip voor iedereen: Oven wat “kouder” zetten en baktijd wat verlengen.
Bedankt voor het recept Laura!
Help, wat gaat er fout!
Mijn deeg reist niet…kan ik het deeg nog wel gebruiken en gewoon afmaken?
Bedankt!
Waarschijnlijk heb je het niet lang/goed genoeg gekneed. Je kunt verder gaan, maar krijgt dan een compact resultaat.
Hoi Laura,
Heb je dit gerecht ook geprobeerd met speltmeel? En gebruik je dan dezelfde hoeveelheid als bloem?
Groetjes, Rosanne
Helaas nog niet! Mocht jij het proberen dan hoor ik graag je ervaring.
Hoi Laura, bij ons is het brood te nat. Waar kan dat aan liggen?
Bedoel je het brood na het bakken? Dat klinkt alsof het niet lang genoeg heeft gebakken of je teveel/dikke plakken bacon hebt gebruikt.