Zoals je misschien wel weet heb ik al jaren een snel recept voor clotted cream online staan. Het is niet de echte clotted cream, maar je hebt het wel binnen een paar minuten gemaakt. Omdat de vraag wel eens kwam, heb ik besloten om nu met de echte clotted cream aan de slag te gaan. Daar heb je maar één ingrediënt en heel veel tijd voor nodig. Een kleine 24 uur om precies te zijn. En nee, dat is geen typefout. De slagroom moet eerst een halve dag in de oven staan namelijk, en daarna ook nog bijna een halve dag in de koelkast. Je hebt er verder geen omkijken naar en dat maakt het nog steeds ontzettend simpel. Ik vond het vooral ontzettend leuk om een keertje zelf de echte clotted cream te maken. Het resultaat was ontzettend goed. Een lekkere dikke, stevige room die wegsmelt op je tong.
O wauw, dat is best heel lang! Ik vind het zelf toch een beetje eng om mijn ogen ’s nachts aan te hebben, al is het op een lage temperatuur. En qua elektriciteit wordt het ook een vrij prijzig klein bakje, haha.
Klopt inderdaad haha, helemaal mee eens. Ik weet ook niet of ik het snel nog eens op deze manier ga maken. Ook al was het wel héél erg lekker 😉
Hallo Laura, dit wil ik zeker eens gaan proberen, maar op welke temperatuur kan ik mijn heteluchtoven het beste zetten? Alvast bedankt voor je reactie!
Een heteluchtoven moet in alle gevallen 10-20% lager, omdat ik altijd op boven- en onderwarmte bak.
Dank je wel.
Ik zet het overigens overdag in de oven, dan gebruik ik mijn zonnepanelen voor de elektriciteit! ?
Mijn vriendin uit Cornwall maakte het ook zelf, ze haalde verse melk bij de boer. Het romige gedeelte gebruikte ze om idd in de oven Clotted Cream mee te maken. Als ik in Cornwall ben koop ik daar altijd de Echte Cornish Clotted Cream.
Stel dat ik 2 porties wil maken, kan dit dan in een ovenschaal van 15×18?
Nee, dan zou ik een grotere vorm gebruiken.
Zou je dit ook in de slowcooker kunnen maken Laura?? Is goedkoper ik gebruik dan de oven ??
Durf ik niet te zeggen, heb ik geen ervaring mee.
Wat een gezeur over duur of goedkoop! Stop met bakken zou ik zeggen, dan kost het je niks.
Ik vind je recepten leuk en dat je je ervaring deelt is voor mij super handig zoals met dit recept. Bedankt Laura en ga vooral zo door.
Wat een domme reactie, ik mag toch zeker om mijn eigen portemonnee denken zeg! Als mijn vraag je niet aanstaat, scroll dan lekker door.
En gelukkig bepaal ik zelf wel of ik bak en heb ik jouw toestemming daar niet voor nodig.
ik zou zeggen schenk nog een lekker glaasje azijn in…
Een zenuw geraakt?
Het is bij mij helemaal donkerbruin geworden! Wat kan ik fout gedaan hebben?
Dat klinkt alsof het te hoog is gebakken of in een te grote ovenschaal.
Hey! Ik heb de scones gemaakt uit het feestdagen kookboek en daar wil ik graag de clotted cream bij proberen. Maar nu vroeg ik me af of wat voor slagroom! Voorgeklopt of juist niet? Gezoet (of juist niet)..
Gewone ongeklopte slagroom.
Hallo Laura
nog eens een late vraag ivm de clotted cream. Als het in de oven staat, dek ik het dan af met al folie of mag het gewoon open blijven staan ?
Je hoeft het niet af te dekken.
Dankje Laura !
Hallo Laura, Zet je dan de ongeklopte slagroom in de oven dus vloeibaar of klop je eerst de slagroom en zet je dat dan in de oven?? Ik hoor het graag.
Je gebruikt hier de ongeklopte slagroom!
Die 250 ml slagroom is voor hoeveel scones?
Ik ga 14 scones maken.
Als ik de slagroom verdubdel, hoe groot dan de ovenschaal?
Dank je wel alvast
Hoi Monique, dat ligt er natuurlijk volledig aan hoeveel clotted cream je op de scones doet. Voor 14 scones zou ik wel meer maken. En als je de slagroom verdubbelt dan een ovenschaal waar het in past.
Die van mij is nog heel vloeibaar en ik houd heel weinig clotted cream over… Net genoeg voor 1 tot 2 scones… Heb echt alle stappen precies gevolg. Snap er niets van.
He Melanie. Dat je niet zo heel veel overhoudt kan wel kloppen. Van 250 ml blijft uiteindelijk niet mega veel over. Maar vloeibaar zou het niet meer moeten zijn. Het is wel zo dat ovens soms problemen hebben met hele lage temperaturen. Ik neem aan dat je het ook 12 uur op 75 graden hebt gehad? Het is gek dat het daarna dan nog zo vloeibaar is. Het is van een afstand altijd wel lastig om te zeggen wat er precies fout is gegaan.