Er staan al ontzettend veel ijsrecepten hier op het blog zonder dat daar een ijsmachine aan te pas komt. Ideaal als je het mij vraagt. Ik maak graag ijs, maar heb daar geen machine voor en ik weet eerlijk gezegd ook niet of ik die wel in huis wil hebben. In mijn vriezer heb ik nagenoeg nooit ruimte voor zo’n element voor een ijsmachine. Daarom keek ik eerder dit jaar naar een zelfvriezende machine maar schrok behoorlijk van de prijzen. Dat zou minimaal 500 euro gaan kosten, voor een machine die ik maar een paar keer per jaar gebruik. Ik houd het voorlopig dus nog gewoon bij recepten waar helemaal geen machine voor nodig is en dat werkt prima. Een aantal recepten die ik online heb staan kun je zowel met en zonder ijsmachine maken. En dat geldt eigenlijk voor alle ijsrecepten. Ik vertel je er meer over zodat je deze tips zelf ook kunt toepassen en elk ijsrecept kunt maken, of je nu wel of niet een ijsmachine in huis hebt.
Wat een heerlijk verkoelend artikel, en natuurlijk gebruik ik jouw recept.
Dank je wel.
Ik maak nu al heel lang het 3 ingrediënten roomijs en het is echt geweldig zo zonder ijsmachine! En het was eindelijk een recept zonder ei dus super bedankt! uiteraard ga ik dat nu vooral weer doen in dit zomerse weer (:
Echte leuke tips, ik zou ze allemaal onmiddelijk willen uitvoeren ! Hmmmm, heerlijk ! Ik heb alleen een vraagje, ik zie dat je met Cocosboter werkt, ik heb onlangs een pot gevonden in de Lidl, maar heb hem weggegooit, wordt gezegd dat dit een echt slecht produkt is en slecht voor de gezondheid ! Waar haal jij de jouwe ? Tot hoors voor véél nieuwe recepten, vooral met amandelpoeder !
Vandaag het chocolade ijs geprobeerd te maken, maar moet het gezoete gecondenseerde melk zijn? Die is namelijk veel stroperiger en heel zoet.
Ik had nu dus een blik gecondenseerde melk maar die was niet zo stroperig als ik normaal heb en stuk minder zoet. Bovendien naar mijn idee zit er veel te veel cacao in.. smaakt heel bitter.
Dus twee vragen:
Moet het gezoete gecondenseerde melk zijn?
En de slagroom die ik had was ook ongezoet is dit in Nederland ook?
Woon in het buitenland vandaar..
Hi Toos, het moet inderdaad gezoete gecondenseerde melk zijn. Dat zou meteen het bittertje van de cacao weggenomen moeten hebben. Ik heb hier in NL nog nooit ongezoete gecondenseerde melk gezien! Vandaar dat het er niet bij stond in het recept. De slagroom is hier ook ongezoet.
Er is in Nederland heel veel ongezoete gecondenseerde melk te koop. Het heet alleen anders: koffiemelk. Je kunt deze ook zelf zoeten, eventueel met zoetstof als je minder suiker wilt of moet gebruiken.
Bedankt voor je recept.
Wat een interessante tip! Denk je dat dit dezelfde concentratie heeft als die uit blik? Of zou die alleen maar dikker lijken door de suiker?
Uit koffiemelk is de helft van het water gehaald. Hoe dat met die andere zit, weet ik niet want die gebruik ik niet, maar je zou het kunnen vergelijken door de eiwit- of de vet-gehaltes te vergelijken. Als die ongeveer hetzelfde zijn, is de concentratie hetzelfde. Bij vet-percentages natuurlijk wel vergelijken met dezelfde melk: volle melk met volle melk. Anders kun je het uitrekenen door de vetpercentages van volle melk en volle geconcentreerde melk te vergelijken. Of de eiwit-percentages natuurlijk. Kun je meteen uitrekenen hoeveel suiker er aan toegevoegd is…
Bedankt voor je uitgebreide reactie! Ik ga het eens uitzoeken 🙂
Met de hand of lees ik het te letterlijk ? Kan het ook met garde? Heb je een recept van dat heerlijke ijs op de foto? Meen frambozenijs? Alvast bedankt
Met de hand met een spatel, want je schept het in de vorm die je steeds weer in de vriezer zet om en het zal steeds ijziger worden (dus dan gaat het niet met de garde). https://www.laurasbakery.nl/frambozen-roomijs/
Heel erg bedankt. Ik ben een keukenkluns dus sommige dingen is voor mij minder vanzelfsprekend 🙂
Dat snap ik hoor 😀
Hoe voorkom je eigenlijk kristalvorming?
Ik heb iets niet goed gedaan.
Welk recept heb je gevolgd? In principe ontstaat kristalvorming zodra je ijs met minder vet (room) probeert te maken, of wanneer het ijs niet voldoende in beweging is bij het koelproces.
Hoi Laura,
Ik heb inderdaad het ijs niet goed genoeg doorgeroerd. Heel slecht excuus misschien, maar we moesten weg op visite.
Het was alsnog wel héél erg lekker hoor!