Een feestelijke panna cotta met geitenyoghurt en geitenmelk, afgetopt met een lekkere cranberry compote, dat is nog eens een bijzonder kerstdessert. Dat ik gek ben op geitenkaas is jullie vast niet ontgaan dankzij de vele borrelhapjes, pizza’s en ovenschotels op Laura’s Bakery waar ik geitenkaas in heb verwerkt. Maar dit najaar werd ik door het platform Ontdek de Geit gevraagd om een zoet kerstdessert te bedenken met vloeibare geitenzuivel. Denk hierbij aan geitenmelk, geitenkarnemelk, geitenyoghurt of geitenkwark. Ik had in alle eerlijkheid geen idee dat er zoveel soorten vloeibare zuivel afkomstig van de geit in de supermarkt te vinden zijn, maar je kunt er dus veel kanten mee op.

Uiteindelijk besloot ik een panna cotta met vanille en cranberry compote te maken van volle geitenmelk en –yoghurt. Deze producten zijn echt in elke supermarkt te vinden en een vormen een mooi alternatief voor de room die normaliter in een panna cotta verwerkt wordt. De smaak van de geitenzuivel is subtiel, ontdekte ik tijdens een kleine smaaktest. Vooral de ‘geitensmaak’ van de yoghurt is veel zachter dan in het geval van geitenkaas. Ideaal voor een panna cotta met vanille! Ik maakte de panna cotta verder op smaak met honing, dat past heerlijk bij geitenmelk en -yoghurt, en daarnaast met een cranberry compote want dat hoort nu eenmaal echt bij kerst.

Panna cotta van geitenzuivel en cranberry compote

Panna cotta van geitenzuivel en cranberry compote

Met deze panna cotta met geitenyoghurt, -melk en cranberry compote zul je je gasten echt verrassen en daarnaast is het een ideaal toetje omdat het erg makkelijk voor te bereiden is. Een panna cotta kun je namelijk perfect één tot twee dagen voor het diner bereiden en hetzelfde geldt voor de compote. Dan hoef je na het hoofdgerecht alleen nog maar de dessertborden op te maken.

Ontdek de geit: Is het je wel eens opgevallen dat geitenkaas een andere kleur heeft dan koemelkkaas? Dit komt doordat geiten de stof beta-caroteen al hebben omgezet in een kleurloze vitamine A, waardoor de kaas wit wordt in tegenstelling tot de gele kleur van koemelkkaas.

 

Panna cotta met geitenmelk en geitenyoghurt

Hier zul je de meeste tafelgasten mee verrassen tijdens het kerstdiner: een panna cotta van geitenzuivel met cranberry compôte
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 4 blaadjes gelatine
  • 250 ml volle geitenmelk
  • 250 ml volle geitenyoghurt
  • 1 vanillepeul
  • 50 gram honing
  • cranberry compote

Instructies

  • Bereid de cranberry compote voor volgens het recept.
  • Week de blaadjes gelatine in koud water voor ongeveer 5 minuten.
  • Halveer de vanillepeul en schraap het merg eruit. Doe het merg samen met de geitenmelk en de honing in een steelpan en roer door tot deze is opgelost. Zodra het begint te koken haal je het pannetje van het vuur.
  • Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg toe aan het geitenmelkmengsel, roer door tot deze zijn opgelost. Laat even afkoelen en spatel daarna ook de geitenyoghurt er doorheen. Verdeel over de schaaltjes en zet ze een nacht in de koelkast.
  • Maak de randen van de panna cotta voorzichtig los en keer elk schaaltje om op een dessertbord (tik op de bodem totdat de panna cotta loslaat). Serveer de panna cotta met de zelfgemaakte cranberry compote.

Dit is een samenwerking met Ontdek de geit.

Baksels in een red velvet jasje geven mij een écht kerstgevoel. Toen ik deze red velvet browniemix van HomeMade opgestuurd kreeg wist ik dan ook meteen dat ik er deze feestelijke red velvet brownie bites met witte chocolade en kerst sprinkles mee wilde maken. Heerlijke kleine gebakjes waar je er stiekem meer dan één van op wilt smullen. Je hebt ze heel gemakkelijk gemaakt en dat is fijn, want er staat vaak al genoeg op het (kook- of bak) menu zo rondom kerst. En hoe leuk is het om deze red velvet brownie bites bij de koffie, high tea of tijdens een brunch te serveren?

WINACTIE
De winactie via Instagram is inmiddels afgelopen, maar omdat het de adventmaand is op Laura’s Bakery mag ik hier op het blog nog drie (!) extra HomeMade pakketten weggeven, met daarin de mixen voor winter feestkoekjes, crumble, galaxy cupcakes en natuurlijk voor deze red velvet brownies. Je kunt meedoen door ons via deze link te vertellen met welke mix jij meteen aan de slag gaat en vergeet ook niet om je emailadres achter te laten, zodat we je kunnen benaderen als je gewonnen hebt. De winnaars zijn: Else van Heteren, Melissa Middelkoop en Roos Huij.

Red velvet brownie bites met witte chocolade

Red velvet brownie bites met witte chocolade

 

Red velvet brownie bites van HomeMade met witte chocolade

Red velvet en brownies in één? Oh jazeker! Met deze red velvet brownie bites met witte chocolade zet je een echte kerst traktatie op tafel.
Porties: 16 personen

Ingrediënten

  • 1 pak HomeMade red velvet brownies
  • 100 ml water
  • 50 gram witte chocolate chips
  • 100 gram roomkaas
  • 125 gram slagroom ongeklopt
  • kerst sprinkles
  • spuitzak en gladde spuitmond

Instructies

  • Vet een rvs mini muffin bakvorm in. Neem een vel bakpapier en knip hier 16 reepjes uit van ongeveer 2 cm breed en 10 cm lang, deze druk je in de muffinvormpjes. Hierdoor til je de red velvet brownie bites straks gemakkelijker uit de muffinvorm.
  • Neem de mix voor de red velvet brownies en doe dit in een beslagkom samen met het water. Mix in een minuut op de middelste stand tot een glad beslag, zonder klontjes. Spatel er vervolgens de chocolate chips doorheen.
  • Verdeel het beslag over de muffinvormpjes, vul elk vormpje tot ongeveer 2/3e, en bak in 20 minuten gaar op 160°C (boven- en onderwarmte) in het midden van de oven. Laat hierna volledig afkoelen.
  • Klop de roomkaas zacht in een kom. Meng de mix voor de roomkaastopping en de slagroom er doorheen en mix in een aantal minuten op middelhoge stand tot een glad en luchtig mengsel.
  • Neem een spuitzak met een ronde spuitmond en vul deze met het roomkaasmengsel. Spuit mooie toefjes op de afgekoelde red velvet brownie bites en versier ze met de kerst sprinkles.

Dit is een samenwerking met HomeMade, zie ook mijn disclaimer.

Als jij de vrijdagmiddagborrel aankomend weekend al op het vizier hebt, dan zal dit recept voor loaded zoete aardappel pizza fries je als muziek in de oren klinken. Want als je dit op tafel zet is het meteen feest! En daarnaast kan het ook dé oplossing zijn wanneer je niet kan kiezen of jij (of je bezoek) meer zin hebben in frietjes of in pizza.

Het recept is trouwens gebaseerd op de loaded pizza fries uit Lekker Makkelijk, het nieuwste kookboek van Uit Paulines Keuken (daarover vertel ik onder de foto’s wat meer). In plaats van gewone friet te gebruiken, koos ik voor zoete aardappel friet, ook heerlijk. Het recept staat in het hoofdstuk ‘comfort food’ en daar past het zeker, maar ik vind het zelf een ontzettend fijn gerecht voor bij de borrel. Je bent er weinig tijd aan kwijt, dus je kunt lekker bij je gasten aan tafel blijven zitten. En als je de plaat met frietjes en pizza toppings vervolgens op tafel zet, kun je er gezellig met z’n allen van snacken.

Loaded pizza fries Uit Paulines Keuken

Lekker Makkelijk Uit Paulines Keuken

Over Lekker Makkelijk – Pauline en Annika Weuring van UitPaulinesKeuken

Ik ben echt enthousiast over het nieuwste boek “Lekker Makkelijk” dat de zusjes Weuring hebben gemaakt. De recepten in het boek zijn bedoeld om de dagelijkse vraag ‘Wat eten we vandaag?’ te beantwoorden. Het boek staat dan ook vol met lekkere en makkelijke recepten, precies waar ik van hou. Het zijn stuk voor stuk vrij simpele en toegankelijke recepten, maar wel heel divers qua smaken en prachtig gefotografeerd. De meeste recepten zijn gezond en kun je dagelijks op tafel zetten, maar er zit ook voldoende inspiratie tussen voor bij de borrel of een speciale aangelegenheid. De recepten zijn onderverdeeld in acht hoofdstukken: Snel klaar, 6 ingrediënten, Uit de oven, Simpel, Comfort food, Feest, Zoet en Basisrecepten. In het zoete hoofdstuk was mijn aandacht meteen getrokken naar de roze koek taart (de XXL roze koek) en de bokkenpootjesijstaart, maar toch kon ik het ook niet laten om met de loaded pizza fries aan de slag te gaan. En zo kan ik nog wel even doorgaan, want uit elk hoofdstuk wil ik meerdere recepten gaan proberen. Een absolute aanrader!

 

Loaded zoete aardappel pizza fries

Deze loaded zoete aardappel pizza fries zijn dé oplossing wanneer je niet kunt kiezen tussen een portie zoete aardappel frietjes en een pizza salami.
Porties: 4

Ingrediënten

  • 800 gram verse zoete aardappel friet
  • 3 el gekruide tomatensaus
  • 100 gram groene olijven
  • 200 gram mozzarella
  • 30 gram Parmazaan
  • 80 gram pepperoni
  • 2 takes verse basilicum

Instructies

  • Verdeel de friet over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze in 25 minuten op 220 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin. Hussel de friet tussentijds goed door elkaar.
  • Scheur de mozzarella in stukken. Verdeel deze samen met de pepperoni plakjes over de verse frieten. Garneer met geraspte Parmazaan en schuif de bakplaat voor 5 minuten terug in de oven.
  • Haal de friet uit de oven, bestrooi met wat peper en zout. Verdeel wat tomatensaus over de friet en serveer de rest in een kommetje ernaast. Snijd de olijven in stukjes en snipper de basilicum. Strooi over de friet en serveer meteen!

Een paar weken geleden mochten jullie kiezen wat ik zou koken die avond en als kers op de taart zou ik het recept ook op Laura’s Bakery delen. De keuze was tussen steak frites met dragon mayonaise en platbroodpizza’s met champignons en mozzarella. Je ziet inmiddels al welke daarvan de winnaar was volgens jullie en daar geef ik jullie groot gelijk in! Het waren heerlijke pizza’s. En hoewel ik al op veel verschillende manieren pizza heb gebakken, met Libanees platbrood had ik het nog nooit geprobeerd. En het werkte perfect!

DIT VOND IK VAN DE HELLOFRESH BOX

Ik heb de laatste weken weer zitten smullen van de HelloFresh recepten en het gemak dat de box mij elke week bracht kon ik goed gebruiken in alle drukte rondom Het Feestdagen Bakboek. Elk recept, zoals deze platbroodpizza’s, vond ik  verrassend omdat ik de  combinatie zelf niet zo snel zou hebben bedacht. En naast dit recept zaten er twee compleet andere recepten in de box, dus heb ik die week echt heel gevarieerd gegeten. Daar hou ik van!

Inmiddels is dit dan ook al het derde recept uit een HelloFresh box dat ik met jullie deel en ik ga zeker vaker een box bestellen. De producten zijn kwalitatief goed en wat ik heel handig vind, is dat je zelf kunt beslissen in welke week je juist wel of juist niet een box wilt ontvangen. ik geniet ook echt van de variatie in de recepten (zonder dat ik ze zelf hoef te bedenken ?) en neus altijd uitgebreid tussen alle categorieën. Soms is het leuk om een luxer en meer uitgebreid recept aan de box toe te voegen, maar over het algemeen hou ik het meest van de snelle en makkelijke recepten.

Wat was jouw favoriete recept uit alle recepten die ik gedeeld heb?

BESTEL JOUW BOX MET KORTING

Bestel jouw box via deze link en gebruik de code LAURA2X20 voor €20,- korting op jouw eerste twee boxen + gratis verzending (alleen geldig voor nieuwe klanten).

 

PLATBROODPIZZA’S MET CHAMPIGNONS EN MOZZARELLA

Met Libanees platbrood draai je gemakkelijk een heerlijke (Midden-oosterse) pizza in elkaar!
Porties: 2 personen

Ingrediënten

  • 1 knoflookteen
  • 250 gram passata
  • 1 el paprikapoeder
  • 1 el Midden-oosterse kruidenmix bijvoorbeeld ras el hanout
  • 340 gram champignons
  • 1 paprika
  • 1 rode ui
  • 1 mozzarella
  • 4 Libanese platbroden
  • 75 gram geraspte kaas belegen
  • 1 el gedroogde oregano
  • verse basilicum

Instructies

  • Snijd de knoflook fijn en meng met de passata, paprikapoeder en Midden-oosterse kruidenmix. Zet even opzij.
  • Snijd de champignons in plakjes en bak deze in een koekenpan (met een beetje olijfolie erin) op hoog vuur voor 3-4 minuten.
  • Snijd ondertussen de paprika en de ui in smalle repen en scheur de mozzarella in stukjes.
  • Bekleed twee bakplaten met bakpapier en leg hier je platbroden op. Smeer elk platbrood in met de tomatensaus en verdeel daarna de champignons, paprika en ui erover heen. Bestrooi met de gedroogde oregano, geraspte kaas en de mozzarella.
  • Bak de platbroden in 7-10 minuten op 220 °C (boven- en onderwarmte) totdat de kaas goed gesmolten is en de randen wat bruiner kleuren. Snijd ondertussen de basilicum in reepjes en strooi deze over de platbroodpizza’s voor het serveren.

Dit is een samenwerking met HelloFresh.

Het bramenseizoen is weer aangebroken! Daar kijk ik ieder jaar naar uit, want ik ben dol op bramen en dat ze maar zo kort in het seizoen zijn maakt ze éxtra lekker. Ik had dan ook al een tijd een heerlijk recept met bramen op mijn baklijst staan, waar ik eindelijk mee aan de slag kon: een bramenslof met witte chocolade en roomkaas.

Deze bramentaart was echt een groot succes! Denk maar eens aan een lekkere chewy sloffen bodem met spijs en combineer dit met een romige witte chocolade cheesecake vulling en heerlijke verse zoete bramen bovenop. Een geweldig lekkere combinatie. Deze bramentaart ga ik nog veel vaker maken!

GOOD NATURED BRAMEN

Voor deze bramenslof met witte chocolade en roomkaas maakte ik gebruik van de bramen van Good Natured. Bij bramen vind ik het altijd heel belangrijk dat ze lekker zoet en sappig zijn en dat was absoluut het geval. Er zat geen zure braam tussen!  Good Natured heeft niet alleen prachtige bramen in het assortiment, maar meerdere soorten rood fruit zoals frambozen en aardbeien. Met deze aardbeien maakte ik laatst ook al een overheerlijke aardbeien kwarktaart, dat recept vind je hier.

Je vindt het fruit van Good Natured bij Hoogvliet in de schappen. Voor meer informatie en leuke weetjes over de bessen van Good Natured volg je ze op Instagram en Facebook.

WINNEN!

Via onze Instagrampagina hebben we een toffe winactie waarbij 3 mensen meerdere doosjes met Good Natured bramen kun winnen. Bekijk de post op onze Instagrampagina en doe mee! Woensdag 18 augustus maak ik de winnaars bekend.

Bramenslof met witte chocolade en roomkaas

Tijd voor bramentaart! En er gaat echt niets boven deze overheerlijke bramenslof met een vulling van witte chocolade en roomkaas.
Porties: 6 porties

Ingrediënten

ROOMKAAS VULLING

  • 150 gram roomkaas
  • 75 ml sour cream
  • 100 gram witte chocolade

TOPPING

  • 1,5 doosje Good Natured bramen

Instructies

  • Maak de sloffenbodem volgens recept. Laat de bodem helemaal afkoelen voordat je verder gaat met het recept.
  • Wanneer de bodem is afgekoeld zet je deze terug in de bakvorm op een bord of bakplaat. Deze moet straks de koelkast in, dus houd daar rekening mee qua formaat.
  • Zorg ervoor dat de roomkaas en sour cream op kamertemperatuur zijn en roer of mix deze zacht in een mengkom.
  • Smelt de witte chocolade au bain-marie. Let op dat de witte chocolade niet te lang boven het kokende water hangt; witte chocolade smelt snel en dat gaat het beste op een lagere temperatuur. Laat de witte chocolade afkoelen totdat het niet warm meer voelt aan je vinger. Meng in kleine delen door het roomkaasmengsel.
  • Neem een spuitzak en vul deze met het roomkaasmengsel. Knip het uiteinde eraf en spuit de vulling gelijkmatig op de bodem.
  • Zet de taart nu minimaal 4 uur in de koelkast. De witte chocolade zal opstijven en zorgt ervoor dat de vulling stevig wordt.
  • Vlak voor het serveren versier je de taart met de Good Natured bramen. Ik plaatste twee rijen bramen naast elkaar omdat ik dit mooi vond ogen voor de foto, maar drie rijen bramen is nog lekkerder kwam ik achter bij het opeten ?.

Dit is een samenwerking met Good Natured.

We starten met een nieuwe themaweek bij Laura’s Bakery: Valentijn! Een ideaal Valentijnsrecept bestaat uit chocola, rood fruit en natuurlijk een hoop liefde. Ik help je op weg met dit overzicht voor Valentijn bakinspiratie. Bijvoorbeeld voor een ontbijt, om cadeau te geven of lekkere toetjes na je Valentijnsdiner. En de komende week komt er nog meer heerlijke Valentijn bakinspiratie voorbij.

Wil jij dit jaar jouw Valentijn verrassen met een ontbijtje op bed? Bak dan deze heerlijke chocolade-hazelnoot pancakes. Ik kan je vertellen: chocola en hazelnoten zijn een perfecte combinatie. Of maak brioche wentelteefjes met Nutella. Om het helemaal af te maken kan je ze serveren met aardbeien of ander lekker fruit.

Cupcakes mogen niet ontbreken op Valentijnsdag. Deze Valentijn cupcake sandwich maak je van een heerlijke chocolade cupcake, een vulling naar keuze en aardbeien. Of maak een echte verrassing van deze harten chocoladecake. Bij het aansnijden van deze cake zie je een roze hart.

Pak groots uit met deze spectaculaire chocolademousse taart met aardbeien. Ben jij meer van kleine baksels? Dan zijn deze heerlijke kleine chocoladecakejes een aanrader. De chocolade whoopie pies met frambozenvulling zijn super leuk om cadeau te geven aan jouw Valentijn.

Is jouw Valentijn helemaal fan van Oreo? Ga dan aan de slag met deze verrukkelijke Valentijn Oreo truffels. Of verwen jezelf en je Valentijn met lekkere MonChou chocoladewafels. Deze heerlijke wafels zijn lekker als ontbijt, lunch of natuurlijk als toetje.

Over toetjes gesproken! Wil jij je Valentijnsdiner goed afsluiten? Dan is een chocoladefondue een perfect idee. En tot slot deel ik ook nog een Valentijnsrecept uit Het Laura’s Bakery Bakboek met jullie: rood fruit chocolade crumble.

Met welk baksel ga jij jouw Valentijn verrassen?

Combineer speculaas, appeltaart en amandelspijs met elkaar en je hebt de ultieme winterse traktatie als je het mij vraagt. Deze kleine speculaas appeltaartjes met spijs zijn echt verrukkelijk. Gelukkig kwam er bezoek langs, want ik kon er maar moeilijk vanaf blijven.

Met het heerlijk avondje in het vooruitzicht leek het me een mooi moment om het recept voor deze kleine speculaas appeltaartjes met jullie te delen. Hoe gezellig is het om samen deze appeltaartjes te maken en er ’s avonds van te kunnen genieten bij het Sinterklaasjournaal! Als je liever aan de slag gaat met een grote taart, kijk dan eens bij dit recept voor speculaas appeltaart.

Kleine speculaas appeltaartjes

Deze kleine speculaas appeltaartjes met spijs zijn echt verrukkelijk. Lekkerder dan dit wordt het eigenlijk niet in de winter.
Porties: 8 personen

Ingrediënten

Deeg

  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 100 gram donkerbruine basterdsuiker
  • 180 gram zelfrijzend bakmeel
  • 5 gram speculaaskruiden (volgens recept)
  • snuf zout
  • 0,5 ei (S)
  • 1 tl vanille-extract

Vulling

Extra

  • 1 el melk voor het afsmeren

Instructies

  • Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed tot een stevig deeg. Verdeel in drie delen, gebruik twee delen voor de volgende stap en leg het derde deel even opzij.
  • Vet een muffin bakvorm in en bestuif deze met bloem. Rol de twee delen deeg uit en steek er met een grote bakring (of een kom) rondjes deeg uit, deze rondjes moeten groot genoeg zijn om de bodem en zijkant van elke muffinvorm te bedekken. Bekleed zoveel mogelijk muffinvormpjes tot het deeg op is.
  • Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in blokjes. Doe alle blokjes appel in een grote kom. Meng de suiker en speculaaskruiden erdoor.
  • Kneed de andere helft van het ei door het amandelspijs. Verdeel dit over de bodems, gevolgd door de appelvulling. Belangrijk is dat de blokjes appel er zo compact mogelijk in zitten. Druk de vulling stevig aan en verschuif eventueel hier en daar wat appeltjes.
  • Rol het resterende stuk deeg opnieuw uit en snijd er dunne stroken van. Snijd ze op maat en leg kruislings bovenop de taartjes.
  • Smeer de bovenkantjes af met de melk en bak de speculaas appeltaartjes in 40 minuten op 170 °C (boven- en onderwarmte).
  • Laat de taartjes afkoelen in de vorm zodat ze steviger worden. Ze zijn zalig als ze nog warm zijn, maar ook de volgende dagen koud niet te versmaden. De speculaaskruiden komen na een dag nog beter tot hun recht.

Afgelopen zomer is er ontzettend veel door jullie (kinderen) gebakken uit het Kinderbakboek, ik kan niet uitleggen hoe leuk ik dat vind. Nog eventjes en dan ligt zelfs de derde druk van Het Kinderbakboek, dat in juni uitkwam, in de winkels. Heel erg tof en allemaal dankzij jullie.

Daarom blijf ik het ook leuk vinden om wat voor jullie terug te doen. Eerder dit jaar lanceerden we de Laura’s Bakery bakquiz, ter ere van ons 10-jarig bestaan, en deze quiz viel nogal in de smaak. Gelukkig vond ik het ook erg leuk om deze te maken en daarom heb ik met mijn team een leuke Kinderbakquiz ontwikkeld! Het Kinderbakboek staat vol met tips & tricks om je bakkennis op te krikken en een quiz is de meest gezellige manier om die kennis te testen.

Gezien het een quiz is voor kinderen vind ik het belangrijk om te benadrukken dat de quiz puur voor de lol is. Daar zijn de vragen ook op ingesteld. Er zijn geen winnaars of verliezers, er valt namelijk altijd nog ontzettend veel te leren in de keuken. Dat geldt ook voor mij!

Ik hoop dat jullie veel plezier beleven aan het invullen van de quiz en als je benieuwd bent naar de antwoorden: deze zijn allemaal terug te vinden in het Kinderbakboek.

Bakkers klaar? Quizzen maar!

HET KINDERBAKBOEK

Het Kinderbakboek is een vrolijk bakboek met 30 heerlijke en makkelijke geïllustreerde stap-voor-stap recepten voor kinderen. Het boek is geschikt vanaf ongeveer 4 jaar en voorzien van vele baktips, waarmee ik je de fijne kneepjes van het bakken leer. Denk bijvoorbeeld aan de ongeschreven bakregels, op welke manieren je je baksels kunt versieren of bewaren, hoe je recepten aanpast en uitleg over ingrediënten. Het boek is uitgevoerd met een spiraalband waardoor het goed open blijft liggen. Helemaal kidsproof! Het Kinderbakboek kun je via deze link aanschaffen voor €21,50.

Ben je nieuwsgierig hoe Het Kinderbakboek tot stand is gekomen? Ik kan je verklappen dat het een spontaan Corona project was én ware topsport. Je leest er hier alles over.

Twijfel jij over de aanschaf van Het Kinderbakboek omdat je niet goed weet wat je kunt verwachten? Op Instagram TV heb ik een uitgebreide video geplaatst waarin ik je een inkijkje in het boek geef en hoe het tot stand gekomen is.

Heb jij Het Kinderbakboek al wel in huis en is er bij jullie thuis al volop gebakken, gekleurd, geknutseld en gepuzzeld? Deel daar vooral een foto van op Instagram of Facebook, dat vind ik heel leuk om te zien.

Hiep hiep hoera, het is zo ver: vanaf vandaag is Het Laura’s Bakery Kinderbakboek officieel te koop in alle (online) winkels! En als je het boek al had gereserveerd dan valt hij hopelijk vandaag en anders morgen nog bij je op de mat. Ik heb echt met smart zitten wachten op deze dag, want het was nog even spannend. Afgelopen week gaf ik al een update op social media dat het boek helaas wat vertraagd was. Door de huidige omstandigheden met nieuwe (corona)regels en lagere bezetting ging het distributieproces net iets langzamer. Ontzettend balen, maar jullie lieve en geduldige berichten doen mij goed. Gelukkig is het boek inmiddels op alle distributiecentra aanwezig en zijn er al veel gereserveerde exemplaren sinds gisteren onderweg per post. Door die lagere bezetting is nog niet alles verstuurd. Er waren zó ontzettend veel bestellingen dat dit niet haalbaar bleek, dus de rest gaat vandaag op de post en ligt dan morgen bij jullie op de mat.

In dit artikel vertel ik nog wat meer over het boek, over de exclusieve online omgeving die je erbij cadeau krijgt en over de toffe winactie die we hebben opgezet om de lancering te vieren!

INHOUD

De inhoudsopgave spreekt redelijk voor zich. Het boek bevat natuurlijk 30 heerlijke en makkelijke geïllustreerde stap-voor-stap recepten voor kinderen. De recepten zijn duidelijk en vrolijk geïllustreerd, zoals jullie gewend zijn van mijn printables. Bij elk recept vind je een foto van het eindresultaat, een bewaaradvies en een variatie- of baktip.

Maar voordat jullie al enthousiast aan het bakken gaan, raad ik aan om al mijn baktips & trucs eerst gezellig samen door te nemen. Denk hierbij aan de ongeschreven bakregels, maar ook hoe je mooie cupcake toeven spuit, hoe je een bakvorm bekleedt, op welke manieren je je baksels kunt versieren, hoe je recepten aanpast, uitleg over ingrediënten en nog veel meer informatie zodat kleine bakkers de handige kneepjes van het bakken in de vingers te krijgen.

De pagina’s van het boek zijn stevig en voorzien van een speciale lak waardoor ze tegen een stootje én tegen flink wat geknoei kunnen. Even een doekje erover en de pagina’s zijn weer schoon. Daarnaast is het boek uitgevoerd met een spiraalband waardoor het goed open blijft liggen. Helemaal kidsproof!

Volgende week deel ik nog een uitgebreid inkijkje via Instagram TV. Hou mij daar dus goed in de gaten als je nieuwsgierig bent naar de binnenkant!

ONLINE OMGEVING

De exclusieve online omgeving is nog iets dat uniek is aan dit boek. Stel je eens voor: je amandel-citroenmuffins staan in de oven, maar je moet nog 20 minuten wachten voordat ze gebakken zijn en daarna moeten ze nog een beetje afkoelen. Dat is best lang wachten, zeker voor kinderen. Daarom hebben we een speciale online omgeving ontwikkeld die vol staat met printables waarmee geknutseld en gekleurd kan worden. Op dit moment staan er al 18 printables online, waaronder kleurplaten, puzzels en de leukste knip- en plakwerkjes die je weer kunt gebruiken om de baksels te versieren. Als je het boek in huis hebt, vind je hierin de code om in te loggen op deze online omgeving. Deze omgeving gaan we de komende maanden, maar ook daarna, verder updaten met nieuwe printables.

WINNEN!

Het Kinderbakboek is er en dat moet gevierd worden. Daarom hebben we een toffe kleurwedstrijd bedacht, waarbij jullie kans maken op een mooi prijzenpakket van Mepal en 999 Games. Om mee te doen mogen kinderen aan de slag met de kleurplaat van de feestelijke taart, te downloaden op de openbare printables pagina (dus iedereen kan mee doen!). De kleurplaat moet vóór 23 juli verstuurd worden naar de postbus die op de kleurplaat staat vermeld. Ik kijk er al naar uit om vervolgens alle prachtige kleurplaten te bekijken en drie harde werkers hopelijk heel blij te maken met een mooi prijzenpakket. Begin augustus zal ik de winnaars bekend maken en een aantal inzendingen delen via Instagram stories.

Op onderstaande foto kun je zien wat er in het pakket zit. Zelf ben ik dol op spelletjes, dus een bordspel kon niet ontbreken. Het Gingerbread House spel vond ik nogal toepasselijk en het hele gezin kan eraan meedoen. Daarnaast zitten er ook een aantal mooie producten van Mepal in, waaronder een lunchbox + beker (de winnaars mogen zelf hun design uitkiezen) en een vierdelige cirqula kommenset. Daar kun je beslag in maken, maar ook heel goed je baksels in bewaren.

Tot dusver de officiële introductie van Het Kinderbakboek. Ik ben er ongelofelijk trots op. Juist doordat dit boek heel anders is dan mijn andere boeken en omdat we het binnen een maand hebben gemaakt. Als je me een half jaar geleden had verteld dat ik binnen zo’n korte tijd een boek zou maken, had ik je nooit geloofd. Ik ben nu trouwens wel toe aan een paar weken vakantie. Het wordt een lekkere staycation met hopelijk iets minder warm weer dan afgelopen dagen. Natuurlijk staat er veel lekkere en leuke content ingepland om jullie te vermaken tijdens mijn vakantie.

Boven alles ben ik ontzettend nieuwsgierig naar jullie reacties, dus die blijf ik natuurlijk wel checken tussendoor. Deel jullie creaties op Facebook of Instagram en tag mij hierin, dat vind ik heel leuk om te zien. En vooral: veel bakplezier!

Heb je het boek nog niet in huis? Je bestelt ‘m hier voor €21,50.

Het bakvirus heeft mij al jaren te pakken, maar de laatste weken zijn er nog veel meer mensen aangestoken nu iedereen veel thuis zit. De aanleiding is misschien minder leuk, maar oh wat vind ik het toch tof dat jullie allemaal massaal aan de bak gaan! Vooral het kleine gebak is in trek, want grote taarten zijn niet heel praktisch nu. Al zie ik dat meerderen van jullie wel grote taarten maken om vervolgens uit de delen tijdens een rondje langs de deuren van familie. Wat een leuk idee! Mocht je vooral behoefte hebben aan de kleinere baksels, scrol dan even door dit lijstje met klein gebak inspiratie. Ook ideaal voor moederdag 😉 .

We beginnen met twee echte klassiekers. Want deze roze koeken zijn voor mij ook een stukje jeugdsentiment. Ik at ze vroeger best vaak en ben er nog steeds stapelgek op. Net zoals de bekende mergpijpjes. Dit klein gebak is echt de moeite waard om zelf eens te maken.

Of ben jij meer van de klassiekers in een ander jasje? Dan vind je deze tompouce soesjes zeker verrukkelijk. Ik heb zelf belachelijk veel plezier gehad bij het maken van deze tompouce soesjes. En deze chocolate chip madeleines zijn een heerlijk simpele variatie op het bekende Franse cakeje. Met dit makkelijke recept maak je ze eenvoudig zelf.

Het water loopt me alweer in de mond nu ik aan deze blondies en fudge denk. Deze smeuïge blondies met Speculoos doen veel denken aan een boterkoek en smaken ontzettend lekker. En ook op de Oreo fudge kreeg ik alleen maar enthousiaste reacties, zeker als ik vertel hoe makkelijk het is om te maken.

Als we het over kleine gebak hebben mag natuurlijk een cheesecake in mini variant niet ontbreken. Cheesecakes zijn behoorlijk machtige taarten, maar van deze Bastogne cheesecake bites kun je prima een tweede stukje nemen. Ook met deze fruittaart koekjes met cream cheese verras je iedereen.

Wil je meerdere kleine gebakjes op tafel zetten? Kies dan ook voor mini citroen fruittaartjes of fruitige vanillecakejes om het feest compleet te maken.

Welk recept ga jij binnenkort maken?