Ferrero Rocher cupcakes
Met deze Ferrero Rocher cupcakes zet je een enorm feestelijke chocolade traktatie op tafel, met een verrassing van binnen!
Porties: 8 stuks
Ingrediënten
CHOCOLADE CUPCAKES
- 90 gram ongezouten roomboter
- 70 gram fijne kristalsuiker
- 1 tl vanille-extract
- 2 eieren M
- 80 gram bloem
- 10 gram cacaopoeder
- 1 tl bakpoeder
- snufje zout
CHOCOLADE BOTERCRÈME
- 0,5 portie botercrème volgens recept
- 5 el hazelnootpasta
- 1,5 el cacaopoeder
EXTRA
- 16 Ferrero Rocher
Benodigdheden
- spuitmondje Wilton #2D
Instructies
- Klop de boter en suiker tot deze romig zijn. Voeg het vanille-extract en de eieren stuk voor stuk toe. Als laatst voeg je bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout toe. Mix tot de droge ingrediënten opgenomen zijn in het beslag.
- Plaats de cupcake papiertjes in de muffin bakvorm. Verdeel het beslag over de vormpjes. Druk licht een Ferrero Rocher in elk vormpje en bedek daarna met een klein beetje beslag. Het beslag zal er in de oven verder overheen rijzen.
- Bak de cupcakes in 18 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).
- Laat ze even in de vorm rusten voordat je de cupcakes op een rooster volledig laat afkoelen.
- Bereid de botercème voor volgens recept. Mix hier op het laatste moment de chocoladepasta en het cacaopoeder doorheen. Proef even of je de chocoladesmaak sterk genoeg vindt, anders kun je extra cacaopoeder toevoegen.
- Neem een spuitzak met een stervormige spuitmond (ik gebruik Wilton #2D) en spuit mooie lage toeven op de cupcakes. Druk op elke toef een Ferrero Rocher en je cupcakes zijn klaar!
Tips
Je zult wat botercrème overhouden na het maken van dit recept: gebruik dit voor een ander recept, smeer het op een brownie of biscuitje of vries de botercrème in.
Bewaren
Ongedecoreerde cupcakes bewaar je in een trommel buiten de koelkast. In de koelkast zouden ze namelijk uitdrogen. Je kunt ze zo ongeveer 4 tot 5 dagen bewaren. In dit artikel lees je alles over het bewaren van cupcakes, zowel gedecoreerd en ongedecoreerd.