Gingerbread scones
Gingerbread scones zijn perfect voor de feestdagen, high tea en als ontbijt. Met clotted cream en cranberry compote zijn ze onweerstaanbaar!
Porties: 8 stuks
Ingrediënten
- 40 gram ongezouten roomboter
- 225 gram zelfrijzend bakmeel
- 30 gram fijne kristalsuiker
- snuf zout
- 1 el gingerbread kruiden (volgens recept)
- 110 ml melk
- extra melk voor bestrijken
Serveren met
- cranberry compote (volgens recept)
- clotted cream (volgens recept)
Benodigdheden
- ronde uitstekers (set) optioneel
Instructies
- Doe de boter en het zelfrijzend bakmeel in een kom. Wrijf de boter met je vingertoppen door het bakmeel tot een kruimelig mengsel. Voeg de suiker, het zout en de gingerbread kruiden toe en roer door.
- Voeg de melk toe en meng met een lepel of spatel tot een samenhangend deeg. Kneed het laatste stukje kort met de hand.
- Vorm het deeg tot een platte schijf van ongeveer 3 cm dik. Snijd deze met een scherp mes in acht punten of steek er met een ronde uitsteker scones uit.
- Leg de scones op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met een beetje melk.
- Bak de scones in 12-15 minuten op 220 °C (boven- en onderwarmte).
- Serveer ze warm of afgekoeld met zelfgemaakte cranberry compote en clotted cream.
Bewaren
Luchtdicht verpakt 2-3 dagen buiten de koelkast houdbaar. In de vriezer tot wel 3 maanden.