Klop boter, suiker en vanillesuiker tot een romig geheel. Voeg het eidooier toe en mix kort door totdat deze helemaal is opgenomen.

Voeg het bloem en snufje zout toe en rasp je sinaasappel, doe dit ook in de kom. mix tot een mooi koekdeeg en pak het in met keukenfolie. Laat het minimaal een uur rusten in de koelkast.

Na het rusten maak je kleine balletjes van het deeg, leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk de balletje een beetje platter en verdeel er wat amandelschaafsel overheen, druk ook dit zachtjes aan.

Laat de koekjes na het bakken nog een beetje afkoelen op de bakplaat voordat je ze naar een rooster verplaatst om volledig af te koelen.