Pizza met geitenkaas en pesto
Het leuk aan zelf pizza maken is dat je er heerlijk mee kunt variëren en het zo gek kan maken als je zelf wilt. Om jou wat inspiratie te geven deel ik deze keer het recept voor een verrukkelijke pizza met geitenkaas en pesto.
Porties: 2 stuks
Ingrediënten
- 2 pizzabodems (volgens het basisrecept)
- 10 el tomatensaus
- 6 el groene pesto (volgens recept)
- 1 bol mozzarella
- 100 gram geitenkaas
- 14 cherry tomaatjes
- rucola
Instructies
- Maak de pizzabodems volgens recept. Rol ze uit en leg ze vast op een met bakpapier beklede bakplaat of op een pizzasteen. Verdeel over elke pizzabodem 5 eetlepels tomatensaus. Breng je saus eventueel op smaak met Italiaanse kruiden. Qua saus gebruik ik zelf vaak gewoon een potje tomatensaus, eentje die je ook voor pasta’s zou gebruiken.
- Verdeel de tomatensaus gelijkmatig over de bodems. Verdeel de pesto in kleine beetjes gelijkmatig over de pizza’s heen. Beleg de pizza met stukjes mozzarella, geitenkaas en gehalveerde cherry tomaatjes.
- Bak de pizza’s in 14-16 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) goudbruin en knapperig.
- Serveer ze gelijk met wat rucola.
Bewaren
Tot twee dagen in de koelkast (afgedekt), wel weer even opnieuw opwarmen.