Churros recept
De lekkerste churros maak je gewoon thuis met dit makkelijke recept. En die serveer je natuurlijk met chocoladesaus!
Porties: 6 personen
Ingrediënten
- 150 ml water
- 50 gram ongezouten roomboter
- 1 mespunt zout
- 100 gram bloem
- 2 eieren
- 1 tl vanille-extract
- zonnebloemolie om in te frituren
Toppings
- 75 gram kristalsuiker
- 1 tl kaneel
- chocoladesaus
Benodigdheden
- spuitmondje stervormig
Instructies
- Meng kaneel en kristalsuiker in een kommetje en zet opzij.
- Zet een pan op middelhoog vuur en verwarm hierin water, boter en zout. Zodra het kookt, zet je direct het vuur uit.
- Meng de bloem met een spatel door het mengsel heen tot het volledig is opgenomen. Dit duurt ongeveer 1 tot 2 minuten. Zet daarna weer 1 minuut op middelhoog vuur, terwijl je continu roert met de spatel.
- Haal het deeg van het vuur en laat enkele minuten afkoelen. Doe het deeg in een beslagkom en mix één voor één de eieren er doorheen tot ze volledig zijn opgenomen. Voeg daarna het vanille-extract toe.
- Verwarm de zonnebloemolie in een pan (of verwarm een frituurpan) tot 180 °C.
- Schep het beslag in een spuitzak met daarop een (wat grotere) stervormige spuitmond. Leg een bord met keukenpapier en een schaar klaar.
- Als de olie op temperatuur is, druk je het beslag uit de spuitzak en knip je de deegstrook met de schaar af. Bepaal zo zelf de ideale lengte voor jouw churro. Je kunt er enkele tegelijk frituren, maar liever niet te veel.
- Frituur de churros ongeveer 2 minuten, of tot ze goudbruin kleuren, en draai dan om. Als beide kanten gebruind zijn, haal je ze uit de pan en leg je de churros even op het keukenpapier. Rol ze daarna door de kaneelsuiker.
- Herhaal tot al het beslag op is en serveer met de chocoladesaus.
Tips
Dip de churros niet direct uit de frituur in de kaneelsuiker (laat de olie heel even uitlekken), maar rol ze er wel doorheen als ze nog heet zijn.
Bewaren
Vers het allerlekkerst, maar je kunt ze maximaal 2 dagen luchtdicht verpakt bewaren. Warm ze dan even opnieuw op in de oven of airfryer.