Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte).

Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier de plakjes bladerdeeg op om te ontdooien. Met een mes snij de de plakjes bladerdeeg iets meer rechthoekig. Kijk even naar de grootte van je appel hoeveel je er moet afsnijden, 3 centimeter zal waarschijnlijk genoeg zijn.

Klop in een schaaltje het ei los en smeer hier de plakjes bladerdeeg mee in. Verwijder het klokhuis uit de appel en snij deze in 4 stukken. Van deze 4 stukken snij je schijfjes en deze leg je op het bladerdeeg. Strooi wat suiker over de galettes voordat ze de oven in gaan.

Bak de galettes goudbruin en gaar in 20 minuten.