Om het chocoladebiscuit te maken zeef en meng je de bloem, maïzena en cacao in een kom. Klop de eiwitten stijf met 60 gram suiker en het water. In een andere kom doe je de eidooiers en de rest van de suiker, mix tot een schuimig mengsel. Voeg de eiwitten toe aan het eidooier mengsel en zeef beetje bij beetje het bloemmengsel bij de eieren en spatel dit rustig door elkaar.

Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm. Bak het chocoladebiscuit in 40 minuten gaar op 180 °C (boven- en onderwarmte).

Wanneer het biscuit volledig is afgekoeld snij je deze horizontaal 2 keer door zodat je 3 lagen biscuit hebt. Leg de eerste plak biscuit op een bord of taartplateau en smeer er wat van je hazelnootcrème op, leg de tweede plak biscuit erop en smeer ook hier de crème op. Plaats de laatste laag op de taart en smeer de taart rondom en bovenop af met de resterende botercrème.

Zet de taart in de koelkast zodat hij wat steviger kan worden. Je kunt hem zo laten, maar je kunt hem ook decoreren. Ik deed dit met fondant, maar je zou bijvoorbeeld ook rondom gehakte hazelnoten tegen de taart aan kunnen drukken. Voor de fondant stippen rol je fondant in kleuren naar keuze uit en steek je met een kleine ronde uitsteker stippen uit. Als je genoeg cirkels hebt haal je de taart uit de koelkast en druk je de decoratie rondom tegen de taart aan.

De vlaggetjes bovenop maakte ik van twee rietjes, bakers twine en lettervlaggetjes (sorry, het linkje van die printables bestaat niet meer, maar er zijn genoeg andere te vinden).