Recept afdrukken

4 persoons taart met rood fruit

Een kleine taart voor 4 personen, 6 personen als je kleine stukjes snijdt. Ideaal om feest te vieren met een klein gezelschap.
Porties: 4 personen
Voor een 15 cm bakvorm

Ingrediënten

Cake

  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 100 gram fijne kristalsuiker
  • 2 eieren (M)
  • 100 gram zelfrijzend bakmeel
  • snuf zout
  • 1 tl vanille-extract

Topping

  • 60 ml slagroom
  • 1 el vanillesuiker
  • 125 gram mascarpone
  • rood fruit naar keuze
  • Optioneel: Maltesers of iets anders lekkers

Instructies

  • We bakken eerst de cake. Klop boter en suiker in een paar minuten romig.
  • Voeg de eieren een voor een toe, mix tot ze zijn opgenomen.
  • Voeg zelfrijzend bakmeel, zout en vanille-extract toe. Mix tot je het meel niet meer ziet.
  • Stort het beslag in een ingevette en met bloem bestoven (of met bakpapier beklede) bakvorm en spreid gelijkmatig uit.
  • Bak de cake in 20-25 minuten op 160 C° (boven- en onderwarmte) tot hij gaar is. Laat de cake op een rooster helemaal afkoelen.
  • Als de taart is afgekoeld maak je de topping. Doe slagroom, vanillesuiker en mascarpone in een kom en mix tot een stevige room.
  • Smeer de cake in met de room en decoreer met het fruit en de Maltesers.
Bewaren

Afgedekt in de koelkast 3 dagen houdbaar.