Witte chocolade ganache taart
Deze zoete witte chocolade ganache taart is zonder twijfel een guilty pleasure. Hij is ook nog eens een lust voor het oog en staat perfect op de feesttafel.
Ingrediënten
- 400 gram witte chocolade
- 250 ml slagroom
- 1 tl vanille extract
- 200 gram Oreo koekjes
- 80 gram ongezouten roomboter
Voor de versiering
- 20 gram pure chocolade
- hagelslag of donkere sprinkles
Instructies
- Doe de witte chocolade in een hittebestendige kom en doe de slagroom in een pan. Breng de slagroom aan de kook, maar laat niet koken. Giet de hete slagroom over de witte chocolade en laat 30 seconden staan.
- Roer met een garde het witte chocolade ganache mengsel door elkaar en blijf roeren tot je een gladde ganache hebt. De ganache zal raar geel gaan kleuren. Voeg zodra alle chocolade is gesmolten de vanille toe. Laat de ganache afkoelen, maar roer om de zoveel tijd even door.
- Doe de Oreo koekjes in een keukenmachine en maal fijn. Smelt ondertussen de boter.
- Voeg de koekkruimels toe aan de boter en roer door elkaar. Kiep dit mengsel in je vlaaivorm en duw met een lepel goed aan. Voor een krokante bodem kun je deze even bakken in een voorverwarmde oven van 180 °C (boven- en onderwarmte) voor 6 minuten, maar je kunt de bodem ook ongebakken laten. Zet deze dan minstens een half uur in de koelkast. Een gebakken bodem laat je volledig afkoelen voordat je verder gaat.
- Wanneer de bodem klaar is en de ganache is afgekoeld en steviger is geworden, giet je de ganache in de bodem. Strijk met een spatel glad en laat 4-6 uur opstijven in de koelkast, een nachtje in de koelkast is nog beter.
- Smelt de pure chocolade en vouw een cornetje van bakpapier. Doe de chocolade erin en knip indien nodig een klein puntje af. Teken je spinnenweb en de spin met de chocolade en strooi wat hagelslag of donkere sprinkles over de rand van je witte chocolade ganache taart heen.
- Snijd je taart aan met een heet mes, zodat je mooie scherpe punten kunt snijden.