Zandkoekjes recept + tips voor versieren
Maak je eigen zandkoekjes met dit makkelijke recept. Dit zijn ook perfecte koekjes om uit te steken in leuke figuren en vervolgens te versieren.
Porties: 20 koekjes
Ingrediënten
- 225 gram ongezouten roomboter
- 150 gram witte basterdsuiker
- 8 gram vanillesuiker
- 1 eidooier
- 280 gram bloem
- snuf zout
Instructies
- Mix de boter, suiker en vanillesuiker tot een romig geheel. Voeg het eidooier toe en mix tot deze is opgenomen. Als laatste voeg je bloem en zout toe en kneed je het tot een stevig koekdeeg.
- Wikkel het deeg in folie en leg het minstens een uur in de koelkast om te laten rusten.
- Na het rusten kun je balletjes draaien van het deeg. Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze (met een vork) een beetje plat.
- Je kunt ook het deeg uitrollen op een met bloem bestoven werkblad tot 5 mm dikte. Steek de koekjes uit in figuren naar keuze en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Als je wilt kun je de koekjes versieren voordat ze de oven ingaan. Smeer ze in met een geklutst ei en versier naar wens met bijvoorbeeld parelsuiker, chocoladestukjes en nootjes.
- Als je balletjes deeg iets hebt platgedrukt: bak de koekjes in ongeveer 14-16 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) of tot de randjes goudbruin kleuren.Als je koekjes hebt uitgestoken: bak de koekjes in ongeveer 12-14 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) of tot de koekjes goudbruin kleuren.
- Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze naar een rooster verplaatst om volledig af te koelen.
Tips
Koekjes zijn altijd zacht wanneer ze uit de oven komen. Tijdens het afkoelen harden ze uit.
Bewaren
In een afgesloten verpakking blijven de koekjes 1-2 weken goed, in de vriezer tot 3 maanden.