Stroopwafelcake
Een review van de nieuwste mix van Koopmans: oud-Hollandse stroopwafelcake met stukjes karamel.
Porties: 1 cake
Ingrediënten
- Koopmans mix voor stroopwafelcake
- 200 gram ongezouten roomboter
- 4 eieren
- 4 stroopwafels
- cakeblik
Instructies
- Zorg dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Klop je boter zacht en romig voordat je de mix en eieren toevoegt. Mix tot een luchtig beslag.
- Snij twee van de stroopwafels in stukjes en spatel door het beslag.
- Stort het beslag in een ingevette en bebloemde cakevorm. De andere 2 stroopwafels snij je ook in stukken en verdeel je over de cake.
- Bak de cake in 60-70 minuten op 160 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
- Het afkoelen van deze cake gaat wat anders dan ik gewend ben. Zelf stort ik de cake na een paar minuten altijd op een rooster. Bij deze cake laat je hem eerst een half uur in de vorm afkoelen met hier een schone theedoek overheen. Daarna stort je hem pas op een rooster om hem volledig te laten afkoelen.
Bewaren
Alles over het bewaren lees je hier!