Oranje tompouce
De perfecte lekkernij voor Koningsdag: dat is natuurlijk een zelfgemaakte oranje tompouce!
Porties: 5 tompoucen
Ingrediënten
- 5 plakjes bladerdeeg
- 1 portie banketbakkersroom
- 100 gram poedersuiker
- 1-1,5 el water
- oranje kleurstof
- 125 ml slagroom
Instructies
- Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Halveer deze en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Prik er met een vork heel veel gaatjes in.
- Bak de bladerdeeg plakjes 10 minuten op 200˚C (onder- en bovenwarmte). Leg er daarna een vel bakpapier op, gevolgd door een bakplaat. Als ze iets gerezen zijn, drukt dit ze plat. Laat ze zo nog eens 5 minuten in de oven staan.
- Laat ze volledig afkoelen voordat je verdergaat. Zorg dat je de banketbakkersroom al gemaakt hebt. Laat de room rustig wat langer doorkoken, je wilt dat de room zo stevig mogelijk is.
- Roer poedersuiker, water en de oranje kleurstof door elkaar tot je een mooi glad glazuur hebt. Smeer de helft van de bladerdeegplakjes ermee in.
- Doe de banketbakkersroom in een spuitzak met gladde ronde spuitmond. Verdeel de vulling over de andere 5 plakjes bladerdeeg. Leg de geglazuurde plakjes erbovenop.
- Klop de slagroom met suiker stijf en doe in een spuitzak met stervormige spuitmond. Spuit op de tompouce een lijn slagroom.
Bewaren
Eenmaal gemaakt kun je de oranje tompouce 1-2 dagen in de koelkast bewaren, maar ze zijn het lekkerste om direct op te eten.