Mini Oreo cheesecakes recept
Maak kleine Oreo cheesecakes die precies groot genoeg zijn voor 1 persoon, dat wordt smullen!
Porties: 16 stuks
(siliconen) cupcake vormpjes
Ingrediënten
Cheesecakes
- 16 Oreo koekjes
- 450 gram roomkaas
- 130 gram fijne kristalsuiker
- 3 eieren
- 90 gram zure room
- 15 gram bloem
Topping
- 1 portie mascarponeroom
- Kleine Oreo's en oreokruimels ter decoratie
Instructies
- Leg op de bodem van ieder cupcakevormpje een Oreo.
- In een kom mix je roomkaas en suiker romig.
- Voeg de eieren, zure room en bloem toe. Mix tot een egaal cheesecake beslag.
- Verdeel het beslag over de vormpjes, deze mogen best vol. Ik vulde ze zelf tot 1-2 mm onder de rand.
- Bak de mini cheesecakes in 20 minuten op 150 ˚C (boven- en onderwarmte). Laat afkoelen in de oven met de deur op een kiertje. Zet daarna minimaal 6 uur in de koelkast.
- Eenmaal afgekoeld maak je de mascarponeroom volgens recept.
- Voorzie iedere mini cheesecake van een mooie toef. Decoreer verder met een kleine Oreo en wat koekkruimels.
Tips
De cupcakevormpjes kun je tot net iets onder de rand vullen met beslag, ze rijzen niet heel veel in de oven.
Bewaren
De mini cheesecakes zijn 2-3 dagen in de koelkast te bewaren.