Madeleines recept
Zelf madeleines is hartstikke eenvoudig met dit heerlijke recept. Madeleines zijn typisch Franse cakes en heb je snel gemaakt met dit recept.
Porties: 24 stuks
met een madeleine bakvorm
Ingrediënten
- 2 grote eieren
- 150 gram fijne kristalsuiker
- 150 gram bloem, gezeefd
- 125 gram ongezouten roomboter gesmolten en afgekoeld
- 1,5 tl vanille extract
- snuf zout
Benodigdheden
Instructies
Madeleines maken
- Klop de eieren en suiker tot een schuimig mengsel waarvan het volume 3 keer is toegenomen, je bent zeker wel 5 minuten aan het mixen hiervoor.
- Spatel de bloem en gesmolten boter in delen door het mengsel. Voeg als laatst het vanille extract en het snufje zout toe.
- Zet het beslag 2 uur in de koelkast voordat je verder gaat.
- Vet de vorm in en bestuif deze met bloem. Schep het beslag in de vormpjes. Met 2 theelepels werkte het voor mij erg prettig.
Madeleines bakken
- Bak de madeleines in 8-10 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
Bewaren
Als je de madeleines goed luchtdicht verpakt, dan kun je ze zo’n 3 dagen buiten de koelkast bewaren of tot 3 maanden in de vriezer.