Kruidcake
Een heerlijk recept om zelf een kruidcake te bakken. Deze kruidcake is pittig van smaak, geurt heerlijk en is niet zo heel erg zoet door de kruiden.
Porties: 24 plakken (25 cm tulband)
Ingrediënten
- 230 gram ongezouten roomboter
- 650 gram fijne kristalsuiker*
- 5 eieren
- 240 ml volle melk
- 1 tl vanille extract
- rasp van een halve citroen
- 400 gram bloem
- 0,5 tl kaneel
- 0,5 tl gemberpoeder
- 0,5 tl nootmuskaat
- 0,5 tl baking soda
- 0,5 tl zout
Instructies
- Klop boter en suiker romig. Voeg de eieren stuk voor stuk toe en mix tot een gladde massa. Mix de melk, vanille extract en citroenrasp door het mengsel.
- Zeef de overige ingrediënten en voeg dit toe aan het mengsel. Klop tot een luchtig en glad beslag.
- Giet het beslag in een met bloem bestoven vorm.
- Bak de cake in 60-70 minuten gaar en goudbruin op 170 °C (boven- en onderwarmte).
- Laat de cake even in de vorm afkoelen voordat je hem op een rooster stort, laat hem daarop volledig afkoelen.
Tips
*Ik hoor heel vaak dat er zoveel suiker in deze cake zit en mensen hem daarom niet willen maken. In verhouding is het misschien iets meer dan in andere cakes, maar vergeet niet dat dit een heel grote cake is waar je met gemak 24 plakken uithaalt, waar je zelf misschien maar 1 of 2 van eet. Des te meer reden om lekker uit te delen en vrienden te maken ?
Bewaren
Goed verpakt 5 dagen buiten de koelkast houdbaar.