Kip-kerrie quiche
Met de bekende kip-kerrie salade in gedachten ontwikkelde ik het recept voor de kip-kerrie quiche, een heerlijke hartige taart.
Porties: 4 personen
voor een 26 cm quiche- of springvorm
Ingrediënten
- 1 quiche bodem (volgens recept)
- 2-3 el paneermeel
- 300 gram kipfilet
- 2-3 stelen lente ui
- 100 gram geraspte kaas
- 4 eieren
- 200 gram crème fraîche
- peper en zout
- 3 tl kerriepoeder
Instructies
- Maak het deeg volgens recept. Terwijl het in de koelkast ligt, kun je de vulling voorbereiden.
- Snijd de kipfilets in blokjes en bak ze kort rondom aan. Snijd ook de lente ui fijn.
- Rol het deeg uit en bekleed de vorm ermee, prik ook wat gaatjes in de bodem. Verdeel er wat paneermeel over.
- Verspreid de blokjes kip en lente ui over de bodem. Verdeel er ook de geraspte kaas overheen.
- In een kom klop je de eieren, crème fraîche, peper, zout en kerriepoeder door elkaar. Giet het mengsel over de vulling.
- Bak de quiche in 30-35 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
Bewaren
Als je de quiche niet gelijk serveert kun je deze 2-3 dagen in de koelkast bewaren, goed ingepakt (eventueel per punt) blijft hij in de vriezer wel 3 maanden goed. Opwarmen doe je in ongeveer 15 minuten op 180 graden.