Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appel in kleine blokjes. Meng deze in een kom samen met de cranberry’s en de sinaasappelrasp. Als je wilt kun je het geheel nog iets zoeter maken met een beetje suiker, maar ik vond dat zelf niet nodig.

Verdeel het mengsel over 4 kleine ovenvaste schaaltjes. ‘Verkruimel’ het gingerbread koekdeeg en verdeel dit over de schaaltjes.

Bak de crumble in 20 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).

Laat kort even afkoelen voordat je ze serveert. Dat kan eventueel ook met een lekker bolletje ijs erbij!