Snijd de croissants in kleine stukjes en verdeel de helft over de ovenschaaltjes. Doe er wat fruit bij en verdeel vervolgens de rest van de croissant over de schaaltjes. Eindig met de rest van het fruit.

In een maatbeker klop je melk, het ei en vanille-extract door elkaar. Giet dit rustig en voorzichtig over de schaaltjes heen, zorg ook dat de bovenste stukjes croissant het mengsel op kunnen nemen.

Bak de schaaltjes broodpudding in 15-18 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).