Rol het croissantdeeg uit en snij er driehoeken van met behulp van de stippellijnen. Maak een inkeping van 2 centimeter aan de brede kant waar je begint met oprollen.

Schep ongeveer 1,5 theelepel cranberry compote op elk stukje deeg. Met een mes of een kwastje verdeel je de compote. Dit kan gewoon tot aan de randjes. Straks bij het oprollen zal er wat compote uit komen, maar ik vind het juist leuk dat je de vulling een beetje terugziet aan de buitenkant.

Strooi een beetje witte chocolade over de croissants, gebruik ongeveer de helft voor het vullen van de croissants. Ik gebruikte druppels van Callebaut, maar je kunt ook een reep in kleine stukjes hakken. Rol de croissants op en plaats ze op een rooster of bakplaat met bakpapier.

Bak de cranberry croissants af in 15 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).

Wanneer de croissants uit de oven komen, smelt je overige witte chocolade au bain marie. Wanneer het helemaal gesmolten is pak je een lepeltje en voorzie je de croissants van een mooi strepenpatroon van chocola.

Je kunt ze nu gelijk serveren terwijl ze nog warm zijn, maar je kunt ze ook koud eten. Beide is erg lekker, dat heb ik uiteraard voor jullie getest ?