Chocolade suikerkoekjes recept
Met dit recept voor chocolade suikerkoekjes kun je alle kanten op. Deze chocoladekoekjes behouden hun vorm tijdens het bakken wat ideaal is bij het decoreren met royal icing.
Porties: 30 koekjes
Ingrediënten
- 150 gram witte basterdsuiker
- 50 gram vanillesuiker
- 200 gram ongezouten roomboter
- 1 ei
- 350 gram bloem
- 50 gram cacaopoeder
Instructies
- Mix de basterdsuiker, vanillesuiker en boter romig. Voeg dan het ei toe en mix tot deze helemaal is opgenomen. Voeg de bloem en het cacaopoeder toe en meng tot een stevig deeg.
- Verpak het deeg in folie en leg het minimaal een uur in de koelkast te rusten.
- Het deeg rol je uit tot een dikte van ongeveer 0,5 centimeter op een met bloem bestoven werkblad. Gebruik niet te veel bloem, omdat het recept al veel bloem bevat gaan de koekjes anders te ‘bloemerig’ smaken. Steek de koekjes uit met een vorm/uitsteker naar keuze.
- Leg de koekjes op een bakplaat en bak ze ongeveer 10-12 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte). Kleine koekjes bak je iets korter, dus het werkt het beste om per bakplaat koekjes van dezelfde grootte af te bakken.
- De koekjes zijn nog wat zacht als ze uit de oven komen, laat ze dus iets afkoelen voordat je ze op een rooster legt. Als de koekjes volledig afgekoeld zijn kun je ze decoreren met bijvoorbeeld royal icing of gesmolten chocolade.
Tips
Bekijk ook eens de leuke how to’s voor het decoreren van koekjes.
Bewaren
In een afgesloten trommel 2 weken houdbaar.