Karamel brownies
Heerlijke smeuïge karamel brownies zijn niet te weerstaan. Deze dus ook niet! Ik deel het recept met jullie zodat je zelf ook kunt genieten van de brownies!
Porties: 9 flinke stukken
Ingrediënten
- 60 gram ongezouten roomboter
- 150 gram fijne tafelsuiker
- 75 gram donkerbruine basterdsuiker
- 125 gram pure chocolade
- 1 el stroop
- 2 eieren
- 1 tl vanille extract
- 100 gram bloem
- 20 gram cacaopoeder
- 0,5 tl bakpoeder
- dulce de leche (recept)
Instructies
- Smelt de boter, chocola, stroop en beide soorten suiker in een pannetje. Laat het mengsel afkoelen. Klop ondertussen de eieren en het vanille extract door elkaar met een garde.
- Voeg het afgekoelde chocolade mengsel toe aan de eieren en meng dit tot een glad mengsel. Doe de bloem, cacaopoeder en bakpoeder bij elkaar in een kom en zeef dit bij het mengsel. Spatel tot een mooi egaal beslag.
- Giet het beslag in een met bakpapier beklede vorm van 20×20 cm. Schep met twee theelepels klodders dulce de leche in de vorm. Ik gebruikte ongeveer twee derde van het blikje, maar je kunt natuurlijk ook meer of minder gebruikten. Met een mes meng je de karamel door het brownie beslag. Meng niet te lang door, stop wanneer er een mooi – niet al te fijn- patroon is ontstaan.
- Bak de brownie in 30 minuten op 190 °C (boven- en onderwarmte). De bovenkant ziet er droog en krokant uit na het bakken, maar van binnen is hij nog lekker zacht en smeuïg.
- Laat de brownie volledig in de vorm afkoelen.
- Nadat de karamel brownie helemaal is afgekoeld kun je hem in stukken snijden. Ik sneed hem in 9 flinke stukken. Die vullen behoorlijk kan ik je vertellen, een compleet gebakje! Voor bij de koffie halveerde ik de blokjes. Wat ik niet heb gedaan, maar wat wel heerlijk is; een karamel brownie met een bolletje ijs serveren! Zeg daar maar eens nee tegen ?
Bewaren
De brownies bewaar je zo’n 3-5 dagen afgedekt op een donkere en koele plek. De brownies kun je ook invriezen.