Speculaas donuts
Zo lekker waren donuts nog nooit: probeer deze speculaas donuts zeker eens uit!
Porties: 30 stuks
Ingrediënten
- 10 gram gist (gedroogd)
- 60 ml lauw water
- 250 ml lauwe melk
- 3 el fijne kristalsuiker
- 100 gram ongezouten roomboter gesmolten
- 575 gram bloem
- 1 el speculaaskruiden
- 3 eieren (M)
- 225 gram stukjes speculaas
Extra nodig
- zonnebloemolie om in te frituren
- 350 gram poedersuiker
- 60 ml melk
- stukjes speculaas
Instructies
- Doe gist, water, melk en suiker in een kom. Roer door en laat 10 minuten staan, je zult zien dat de gist oplost en gaat bubbelen.
- Doe het gistmengsel, boter, bloem, speculaaskruiden en ei in een kom en kneed tot een plakkerig deeg. Voeg dan de stukjes speculaaskruiden toe en mix nog even totdat deze gelijkmatig door het deeg zijn verdeeld.
- Bestrooi je werkblad rijkelijk met bloem en stort het deeg erop, kneed nog even kort door en plaats het dan in een kom. Dek de kom af en laat het deeg 45 minuten rijzen op een warme plek tot het (ongeveer) in volume is verdubbeld.
- Bestrooi jet werkblad weer met bloem en rol het deeg uit tot ongeveer 1 cm dikte. Neem een uitsteker met 8 cm doorsnede en een kleine van ongeveer 3,5 cm om er de bekende donutvorm van te maken. Steek net zo lang donuts uit tot het deeg op is. Leg de donuts deeg allemaal op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Dek de plaat af en laat nog zo'n 30 minuten rusten. Verhit in de tussentijd een pan met olie tot 180 °C.
- Bak de donuts in ongeveer 2 minuten (totaal) tot ze gaar en goudbruin zijn, draai ze halverwege om.
- Als alle donuts zijn afgekoeld kun je het glazuur maken van de poedersuiker en melk. Een dik glazuur is belangrijk, dus voeg eventueel poedersuiker of melk toe om het dikker/dunner te maken.
- Dip de donuts in het glazuur, leg op een vel bakpapier en strooi er de extra stukjes speculaas overheen.
Bewaren
3-4 dagen houdbaar in een afgesloten verpakking.