Koffie kruimelcake
Van deze cake wordt iedere koffie liefhebber blij! Een smeuïge koffiecake met krokante kruimeltopping.
Porties: 16 personen
voor een 20 x 20 cm bakvorm
Ingrediënten
cakebeslag
- 100 gram boter
- 100 gram suiker
- 1 tl vanille-extract
- 2 eieren
- 100 gram zelfrijzend bakmeel
- snuf zout
- 1,5 tl oploskoffie poedervorm
kruimeltopping
- 60 gram boter
- 80 gram suiker
- 80 gram bloem
- snuf zout
- 1 tl oploskoffie poedervorm
Benodigdheden
- Vierkante bakvorm 20 x 20 cm
Instructies
- Mix boter en suiker tot een romig geheel. Voeg daarna de eieren en het vanille-extract toe en mix tot deze zijn opgenomen.
- Voeg zelfrijzend bakmeel, zout en de oplofkoffie toe en mix tot deze ingrediënten zijn opgenomen.
- Stort het beslag in de met bakpapier beklede bakvorm en spreid gelijkmatig uit over de bodem.
- Voor de kruimeltopping doe je alle ingrediënten in een kom, kneed met de hand tot een kruimelig deeg. Verdeel deze kruimels over het cakebeslag.
- Bak de cake in ongeveer 25 minuten op 160 graden (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
Bewaren
Goed verpakt 4-5 dagen houdbaar buiten de koelkast