Chocolate chip madeleines
Deze chocolate chip madeleines zijn een heerlijk simpele variatie op het bekende Franse cakeje. Met dit makkelijke recept maak je ze eenvoudig zelf.
Porties: 24 stuks
Madeleines bakvorm
Ingrediënten
- 2 eieren L
- 125 gram ongezouten roomboter gesmolten en afgekoeld
- 150 gram fijne kristalsuiker
- 1 tl vanille-extract
- 150 gram bloem gezeefd
- snuf zout
- 100 gram chocolate chips melk, mini of fijngehakt
Instructies
- Mix de eieren en suiker schuimig tot het drie keer in volume is toegenomen. Ga uit van minstens vijf minuten mixen.
- Spatel de gesmolten boter en bloem in delen door het beslag. Voeg ook het vanille-extract en zout toe. Schep als laatste de chocolate chips er doorheen.
- Vul een grote spuitzak, of twee kleinere, met het beslag. Laat minstens 2 uur in de koelkast rusten voordat je verder gaat.
- Vet een madeleine bakvorm in en bestuif deze met bloem. Spuit het beslag in de vormpjes.
- Bak de madeleines in 8-10 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
Tips
Geen spuitzak in huis? Het beslag kan ook met twee theelepels in de vorm geschept worden.
Bewaren
In een afgesloten (koek)trommel blijven de madeleines 3-4 dagen goed.