Zuurdesem crackers maken
Tover je zuurdesem discard in een handomdraai om tot deze heerlijke en makkelijke zelfgemaakte zuurdesem crackers.
Porties: 24 crackers
Ingrediënten
- 350 gram zuurdesemstarter discard
- 35 gram olijfolie
- snuf zout
- 2 tl rozemarijn gedroogd
- 2 tl tijm gedroogd
- Grof zeezout
- kaas, pitten, en/of zaden optioneel
Instructies
- Doe de zuurdesemstarter, olijfolie, snuf zout, rozemarijn en tijm in een kom en roer door elkaar.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en stort het beslag op de plaat. Gebruik een spatel om het mengsel gelijkmatig over de hele plaat uit te smeren. Zorg dat het overal ongeveer 3 mm dik is. Dit is belangrijk voor gelijkmatige garing.
- Strooi grof zeezout over de crackers voordat ze de oven ingaan.
- Bak de crackers 10 minuten op 160 ℃ (boven- en onderwarmte).
- Na 10 minuten haal je de plaat uit de oven en snijd je het geheel in kleinere stukken met een scherp mes. Mijn crackers zijn meestal zo’n 4 x 8 cm, maar dit luistert niet heel nauw.
- Schuif de plaat weer terug in de oven en bak de crackers 35-40 minuten op 160 ℃ (boven- en onderwarmte) tot ze goudbruin en knapperig zijn. Houd ze in de gaten, want de tijd kan per oven verschillen.
- Laat de crackers op de plaat afkoelen.
Tips
Als je kaas crackers wilt maken, voeg je 50 gram geraspte kaas toe aan het beslag. Pitten en zaden strooi je over het uitgesmeerde beslag voordat ze de oven ingaan.
Bewaren
In een luchtdicht bakje blijven de crackers minimaal 2 maanden goed. In de vriezer kun je ze tot 3 maanden bewaren.