Quiche met broccoli en tomaat
Smullen geblazen met deze quiche met broccoli en tomaat! De quiche is eenvoudig voor te bereiden en zelfs in te vriezen. Hier staat het recept!
Porties: 28 cm vorm
Ingrediënten
Bodem
- 300 gram bloem
- 150 gram margarine (ik gebruikte Blue Band)
- snuf zout
- 1 ei
Vulling
- 150 gram broccoli
- 125 gram spekjes
- 2-3 el paneermeel
- 150 gram cherry tomaatjes
- 4 eieren
- 200 ml crème fraîche
- 100-150 gram geraspte kaas (hoeveel jij lekker vindt)
- 2 tl gedroogde basilicum
- 2 tl gedroogde oregano
- zout & peper
Instructies
- Begin met het maken van het deeg voor de bodem. Doe bloem, boter, zout en het ei in een kom en kneed tot een mooi samenhangend deeg. Verpak het in folie en leg in de koelkast zodat je de vulling kunt maken
- Snijd de broccoli in roosjes en kook deze ongeveer 7 minuten tot ze beetgaar zijn. De spekjes bak je uit, giet ze af en dep eventueel een beetje droog.
- Haal het deeg uit de koelkast en rol uit op een met bloem bestoven werkblad tot het ongeveer 4 mm dik is, dunner mag natuurlijk ook. Bekleed je bakvorm met het deeg. Mocht het ergens scheuren is dat geen probleem, duw het met je vingers weer vast. Snijd overtollig deeg weg.
- Prik gaatjes in de bodem met een vork en strooi er wat paneermeel overheen. Verdeel de broccoli, spekjes en tomaatjes in de vorm.
- In een kom klop je de eieren, crème fraîche, kaas en kruiden door elkaar. Giet dit over de vulling in de quiche.
- Bak de quiche in 30-35 minuten op 200 graden (boven- en onderwarmte) tot hij gaar en goudbruin is.
Bewaren
De quiche kun je gelijk serveren, maar het is ook mogelijk om hem later (per punt) op te warmen. Een puntje quiche warm ik zelf in ongeveer 20 minuten op 180 graden op, een hele quiche zal wat langer nodig hebben. Ook erg lekker om met een salade te serveren.