Olijventapenade
Een erg makkelijk én erg lekker recept voor olijventapenade. Heerlijk met een stokbroodje als tussendoortje.
Porties: 150 gram (ongeveer)
Ingrediënten
- 100 gram zwarte olijven zonder pit
- 3 ansjovis filets
- 1 teen knoflook
- rasp van 1/2 citroen
- 10 gram kappertjes
- 2-3 el olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Doe alle ingrediënten, behalve de olijfolie en peper en zout in een keukenmachine. Voeg 1 el olijfolie toe en maal zo fijn mogelijk. Voeg nogmaals 1 el olijfolie toe en mix. Indien gewenst voeg je nog een keer 1 el olijfolie toe voor een smeuïg resultaat. Blijft jouw tapenade droog? Voeg gerust nog een eetlepel olijfolie toe.
- Breng jouw olijventapenade verder op smaak met een beetje peper en eventueel nog wat zout.
Tips
- Bewaren: de tapenade is afgedekt in de koelkast zo’n 3-4 dagen te bewaren. Serveer op kamertemperatuur voor de beste smaak.