Meng bloem, suiker en zout in een kom. Voeg de boter in blokjes toe en meng tot in korte tijd tot een kruimelig mengsel. Klop het ei los met de melk en voeg dit toe aan het kruimelmengsel. Kneed tot een samenhangend deeg.

Verdeel het deeg in twee delen en verpak ze in vershoudfolie. Leg ze ongeveer 20 minuten in de koelkast.

Ondertussen smelt je de chocolade au bain marie (of in de magnetron). Wanneer dit helemaal gesmolten is, voeg je de Nutella toe. Roer tot een egale massa en zet opzij.

Haal één van de plakken deeg uit de koelkast. Bestrooi je werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 40×18 centimeter. Snijd hier rechthoeken van ongeveer 5×9 centimeter uit.

Bestrijk ze lichtjes met het geklutste eitje en leg de plakjes deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Schep op elk plakje deeg een theelepel van de Nutella vulling. Zorg dat je de randen vrij laat.

Rol nu ook de tweede plak deeg uit, precies zoals je ook bij de eerste hebt gedaan. Snij in stukken en leg op de plakjes met vulling een tweede plakje deeg. Met een vork druk je de pop tarts langs de randen dicht.

Maak gaatjes in de bovenkant van de pop tarts. Je kunt alleen een cocktailprikker gebruiken, maar ik maakte net zoals in het boek ook wat grotere gaatjes. Hiervoor gebruikte is twee spuitmondjes. Druk de spuitmondjes erin, als het uitgestoken stukje deeg vast blijft zitten kun je dit makkelijk weghalen met een prikkertje.

Zet de plaat met pop tarts 20 minuten in de vriezer. Daarna bak je ze in 20 minuten op 175 °C (boven- en onderwarmte) gaar of tot de randjes licht beginnen te kleuren.

Laat de pop tarts op een bakplaat helemaal afkoelen.