Knoflookbrood
Zelf knoflookbrood maken was nog nooit zo makkelijk en zó lekker. Dit recept wil je echt eens uitproberen.
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 2 bollen knoflook
- 2 el olijfolie mild
- 1 afbakstokbrood zie de tips
- 80 gram zachte roomboter
- 25 gram fijn gesneden verse kruiden bieslook, basilicum en peterselie
- 50 gram geraspte kaas
- 80 gram geraspte mozzarella
- peper en zout
Instructies
Knoflook poffen
- Snijd een klein stukje van de bovenkant van knoflookbollen af, zodat je de knoflooktenen ziet. De bovenkant gooi je weg, maar de opengesneden bollen leg je op een vel aluminiumfolie.
- Schep over elke bol een eetlepel olijfolie en wikkel de vel aluminiumfolie om de bollen heen, zodat het pakketje dicht is. Bak het pakketje voor 40 minuten in de oven op 200 °C (boven- en onderwarmte) en laat daarna even afkoelen.
Knoflookbrood bereiden
- Knijp de gepofte knoflook uit en doe in een kom. Meng dit samen met de zachte roomboter, iets meer dan de helft van de verse kruiden en peper en zout (naar smaak).
- Snijd het afbakstokbrood horizontaal (in de lengte) doormidden en smeer de knoflook-kruidenboter er overheen. Strooi de geraspte kaas erover en hierna ook de geraspte mozzarella.
- Bak het knoflookbrood volgens de baktijd die op de verpakking van je afbakstokbrood vermeld staat en tel daar nog 5 minuten bovenop. Ik gebruikte een spelt desem stokbrood en bakte het brood onderin de oven.
- Serveer direct en strooi de resterende verse kruiden erover.
Tips
- Je kunt in principe elke soort afbakbrood gebruiken: een spelt stokbrood, een Frans stokbrood, een ciabatta etc.
- Ik vind een mix van verse kruiden het meest lekker, maar je kunt ook minder soorten kruiden gebruiken (zolang je in totaal wel 25 gram gebruikt).
- Voor de geraspte kaas kun je ‘reguliere’ kaas gebruiken, maar ook cheddar of Parmezaanse kaas.