Griekse sesamcrackers
Deze Griekse sesamcrackers heten almirá me sousámi en zijn helemaal niet moeilijk om te maken, ik deel het recept met je.
Ingrediënten
- 150 gram bloem
- 2 el sesamzaad
- rasp van 1 citroen
- 1 el tijm gedroogd
- snuf zout
- peper
- 25 gram ongezouten roomboter
- 4-6 el water
- 1 eiwit (voor insmeren)
- 1 el sesamzaad (om te bestrooien)
Instructies
- Doe bloem, sesamzaad, citroenrasp, tijm, zout en peper in een kom en roer door elkaar. Voeg de boter toe en maak er met je vingers een kruimelig mengsel van.
- Voeg het water beetje bij beetje toe terwijl je blijft kneden, je wilt uiteindelijk een stevig deeg hebben.
- Bestuif je werkblad met bloem en rol het deeg zo dun mogelijk uit. Bij mij was het 2-3 mm dik. Gebruik een uitstekers van 5-6 cm in doorsnede om de crackers uit te steken, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bestrijk alle crackers met een beetje eiwit en strooi er wat sesamzaad overheen.
- Bak de crackers in 20-25 minuten op 190 °C (boven- en onderwarmte) tot ze licht gekleurd zijn.
Tips
Vanaf 20 minuten hield ik de crackers in de gaten omdat het dan ineens snel kan gaan. Hoe lang ze precies nodig hebben verschilt per oven, dus kijk regelmatig even (zonder de ovendeur steeds te openen).
Bewaren
Ongeveer een week houdbaar in een afgesloten verpakking.