Graham crackers
Deze vezelrijke koekjes zijn vooral populair in Amerika. Je kunt deze Graham crackers ook hartstikke goed gebruiken voor andere lekkere recepten.
Porties: 40 koekjes
Ingrediënten
- 325 gram (volkoren)bloem*
- 75 gram tarwezemelen (ik vond het bij het vak met noten/superfoods/granen/etc.)
- snuf zout
- 1 tl baking soda
- 1 tl kaneel
- 225 gram ongezouten roomboter
- 120 gram donkerbruine basterdsuiker
- 50 gram honing
Instructies
- Voeg in een kom bloem, tarwezemelen, zout, baking soda en kaneel bij elkaar, roer goed door. In een andere kom klop je boter, suiker en honing licht en luchtig. Voeg dan het bloemmengsel in delen toe tot een stevig deeg ontstaat.
- Kneed het deeg met de hand tot een samenhangende bal. Mocht het deeg zacht en plakkerig zijn kun je het even in de koelkast leggen, anders ga je gewoon gelijk verder.
- Verdeel het deeg in twee delen en rol het deeg tussen twee vellen bakpapier uit tot het ongeveer 5 mm dik is. Steek met een (rechthoekiguitsteker de koekjes uit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Prik met een vork gaatjes in de koekjes.
- Bak de koekjes in 8-10 minuten op 175° C (boven- en onderwarmte)gaar en goudbruin.
- Laat ze even afkoelen op de bakplaat voordat je ze naar een rooster verplaatst om helemaal af te laten koelen.
Tips
* Het recept vraagt eigenlijk om 200 gram bloem en 125 gram volkorenmeel, dat had ik niet in huis. Dus gebruikte ik 325 gram bloem.
Bewaren
De koekjes blijven zo’n 2 weken goed in een koektrommel.