Meng de boter, donkerbruine basterdsuiker en stroop tot een romig mengsel. Als stroop kun je gewoon pannenkoekenstroop gebruiken. Voeg de eieren toe en mix tot alles is opgenomen.

Meng de bloem, gember, kaneel, nootmuskaat en zout alvast door elkaar in een aparte kom. Dit voeg je in delen toe aan het andere mengsel.

Dit deeg blijft door de stroop redelijk plakkerig. Verdeel het deeg in 2 delen, maak hier plakken van en pak deze in met folie. Als plak koelt het deeg sneller af in de koelkast waardoor je eerder verder kunt gaan. Laat het deeg minimaal vier uur rusten voordat je er koekjes uit gaat steken.

Rol na het rusten het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot ongeveer 4 mm dikte. Steek de sterren uit en leg die op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak de koekjes in 16 minuten op 160 °C (boven- en onderwarmte).

Na het bakken laat je de koekjes even op de bakplaat liggen, verplaats ze daarna naar een rooster waar ze helemaal kunnen afkoelen.

Wanneer ze helemaal afgekoeld zijn kun je de witte chocolade au bain-marie smelten. Smelt eerst twee derde van de chocolade. Haal dan de kom van de pan af, voeg de rest van de chocolade toe en blijf roeren tot alle chocolade gesmolten is.

Dip een gedeelte van de koekjes in de chocolade, ik hield ze er een beetje schuin in zodat de chocolade voornamelijk aan de bovenkant van de koekjes zit en niet aan de achterkant. Leg de koekjes op een vel bakpapier en strooi er gelijk wat sprinkles overheen.