Gevulde paprika's
Deze gevulde paprika's met rijst zijn een simpel en ook een mooi gerecht. Ideaal dus als je een etentje hebt gepland bij jou thuis.
Porties: 2 personen
Ingrediënten
- 2 grote (rode) paprika’s
- 150 gram gehakt (ongeveer)
- 100 gram rijst
- 1 ui
- teentje knoflook
- 50 gram maïs
- 50 gram zwarte bonen
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- peper en zout
- geraspte kaas
Instructies
- Zet een pan met water op het vuur waarin je de rijst gaar kookt. Ondertussen rul je het gehakt met de paprikapoeder, peper en zout. Je kunt natuurlijk ook andere kruiden gebruiken als je dat lekker vindt.
- Snipper de ui en pers het teentje knoflook, voeg deze toe aan het gehakt. Voeg ook maïs en bonen toe. Zodra de rijst gaar is giet je het af. Laat uitlekken en meng door het gehaktmengsel.
- Halveer de paprika en verwijder de zaadlijsten. Vul de paprika’s met het het rijstmengsel. Leg de paprika’s in een ovenschaal (of op een bakplaat) en strooi er een beetje geraspte kaas overheen.
- Bak de gevulde paprika’s in 20 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) tot de paprika’s wat zachter zijn geworden.
Tips
Je kunt prima variëren met de ingrediënten voor de vulling van de paprika’s. Ik gebruikte allemaal ingrediënten die ik nog in huis had, maar je kunt altijd meer (of andere) dingen toevoegen.