Cranberry compote met sinaasappel en kaneel
Een heerlijke frisse variatie op de geliefde cranberry compote: cranberry compote met sinaasappel en kaneel.
Porties: 1 pot vol
Ingrediënten
- 340 gram cranberry’s
- 200 ml water
- 50 ml sinaasappelsap
- 150-200 gram fijne kristalsuiker*
- schil halve sinaasappel
- 1 kaneelstokje
Instructies
- Doe de cranberry’s, water, sinaasappelsap en suiker in een pan. Roer dit even door. Gebruik een dunschiller om de helft van een sinaasappel te schillen, zorg dat je (bijna) niets van het witte deel van de schil gebruikt. Deze schilletjes doe je samen met het kaneelstokje in de pan.
- Zet de pan op het vuur, blijf roeren tot de bessen zijn open geknapt en het geheel een soort geleiachtige substantie wordt. Dit duurde bij mij ongeveer 8-10 minuten.
- Verwijder de schilletjes van de sinaasappel en het kaneelstokje. Giet de cranberry compote in schone (uitgekookte) glazen potten en draai de deksel erop. Laat volledig afkoelen.
Tips
- *Tip: Voeg de suiker naar smaak toe. Met 150 gram is de compote iets bitterder, maar als je het verwerkt in andere recepten merk je daar helemaal niets van. Als je de compote als topping of smeersel wil gebruiken raad ik aan om wel 200 gram suiker te gebruiken.
- Bewaren: Ongeopend kun je de compote zo tot wel een jaar in de kast bewaren. Na openen bewaar je de compote in de koelkast, dan blijft hij 1-2 weken goed.