Chocolade truffels
Met slechts vier ingrediënten maak je zelf de lekkerste romige chocolade truffels. Een makkelijk recept voor ongeveer 25 stuks.
Porties: 25 stuks
Ingrediënten
- 150 ml slagroom
- 250 gram chocolade bijvoorbeeld 150 gram puur en 100 gram melk
- 50 gram ongezouten roomboter
- 1 el vanille-extract
- Cacaopoeder
- Hagelslag
Instructies
- Verhit de slagroom in een steelpan tot tegen het kookpunt aan, maar laat deze niet koken.
- Voeg de chocolade, ongezouten roomboter en het vanille-extract toe. Roer rustig door totdat alles volledig is gesmolten en je een egale chocoladeganache hebt.
- Giet de ganache in een schaal, dek deze af en zet 2-3 uur in de koelkast om stevig te worden.
- Haal de schaal uit de koelkast en verdeel de ganache met een lepeltje in porties van ongeveer 15-20 gram. Rol hier met je handen balletjes van.
- Rol de chocolade truffels door cacaopoeder of hagelslag en leg ze op een bord. Als je klaar bent zet je ze in de koelkast.
Tips
- Je kunt de ganache ook een dag van tevoren bereiden. Laat deze eventueel even iets zachter worden voordat je er balletjes van maakt.
- Werk met zo koud mogelijke handen, zodat de chocolade minder snel smelt.
Bewaren
Bewaar de truffels maximaal een week in de koelkast of tot 3 maanden in de vriezer.