Ga terug
–+ servings
carrot cake uit airfryer
Opslaan Recept afdrukken
4.72 van 7 stemmen

Carrot cake uit de airfryer

Deze heerlijke smeuïge carrot cake is gemaakt in een airfryer. Met dit recept kun je thuis ook bakken in je airfryer.
Porties: 6
Voor een ronde bakvorm van 15 cm (2 lagen)

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 125 gram ongezouten roomboter gesmolten
  • 1 tl vanille-extract
  • 125 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 150 gram bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 0,5 tl baking soda
  • Snuf zout
  • 1 tl kaneel
  • 1/8 tl gember poeder, gemalen
  • 1/8 tl kruidnagel poeder, gemalen
  • 200 gram wortel geraspt
  • 60 gram walnoten fijngehakt

Cream cheese frosting

  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 150 gram roomkaas
  • 1 tl vanille-extract
  • 100 gram poedersuiker
  • Walnoten ter decoratie

Benodigdheden

Instructies

  • Klop eieren, boter en vanille-exract in een kom door elkaar. Meng ook suiker erdoorheen.
  • Voeg bloem, bakpoeder, baking soda, zout en specerijen toe en spatel door het mengsel.
  • Spatel wortel en walnoten door het beslag. Stort het beslag in twee ingevette bakvormen. TIP: bekleed de bodem van de vorm met bakpapier.
  • Verwarm je airfryer voor en bak de cakes (na elkaar) in 18 minuten op 175 °C. Controleer met een prikker of ze gaar zijn en laat op een rooster volledig afkoelen.
  • Maak ondertussen de cream cheese frosting: klop de boter romig in een paar minuten.
  • Voeg roomkaas en vanille-extract toe, mix tot deze volledig zijn opgenomen.
  • Voeg poedersuiker toe en mix tot een glad en romig mengsel. Zet in de koelkast tot gebruik.
  • Snijd de cakelagen eventueel iets bij, leg een plak cake op een bord. Breng een laag frosting aan. Leg hier de tweede plak cake op (platte kant naar boven).
  • Doe de cream cheese frosting in een spuitzak en spuit toeven langs de rand, vul ook het midden met een dun laagje frosting.
  • Decoreer de taart met (stukjes) walnoten.
Bewaren
Afgedekt in de koelkast 4-5 dagen houdbaar. Haal een half uurtje voor serveren uit de koelkast.