Witte chocolade-frambozen scones
Het paasontbijt wordt een groot feest wanneer deze witte chocolade-frambozen scones op tafel staan. Ik zou vast een dubbele portie maken.
Porties: 8 stuks
Ingrediënten
- 40 gram ongezouten roomboter
- 225 gram zelfrijzend bakmeel
- 30 gram fijne kristalsuiker
- snuf zout
- 75 gram witte chocolade stukjes
- 110 ml melk + extra voor insmeren
- 75 gram verse frambozen
Instructies
- Doe het meel en boter in een kom en wrijf met je vingers de boter fijn en kruimelig.
- Voeg suiker, zout en de chocoladestukje toe en roer door het mengsel.
- Voeg de melk toe en roer door, kneed het laatste stuk met de hand tot me een mooie bal deeg hebt.
- Verdeel het deeg in 2 gelijke delen. Maak van beide stukken een ronde plak van ongeveer 1,5 cm dik. Op een van de plakken verdeel je de frambozen, deze kun je in stukjes scheuren/snijden.
- Leg de tweede plak deeg bovenop de frambozen en druk licht aan. De randjes kun je wat steviger dichtdrukken.
- Snijd met een scherp mes het deeg in 8 punten en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Smeer ze in met een beetje melk.
- Bak de scones in ongeveer 15 minuten op 220 °C (boven- en onderwarmte) tot ze licht gekleurd zijn.
Tips
Ik raad het af om dit recept met diepvries frambozen te maken.
Bewaren
In een afgesloten verpakking buiten de koelkast 3-4 dagen houdbaar.