Kerstmis cinnamon rolls met cream cheese
Op kerstochtend wil je natuurlijk ook iets lekkers op tafel zetten. Deze kerstmis cinnamon rolls met cream cheese zijn lekker smeuïg en niet moeilijk.
Porties: 9 stuks of springvorm van 24-26 cm
Ingrediënten
- 7 gram droge gist
- 60 ml warm water
- 125 gram suiker
- 120 ml melk
- 115 gram ongezouten roomboter
- snuf zout
- 1 ei
- 400 gram bloem + extra
Voor de vulling
- 200 gram roomkaas
- 75 gram suiker
- 2 tl kaneel
- 50 gram gedroogde cranberries + extra
- 75 gram witte chocoladedruppels + extra
Voor de topping
- 1 el melk
- 35 gram poedersuiker
Instructies
- Begin met het maken van het deeg. Los het gist en een snufje suiker op in 60 ml warm water. Laat dit even staan, je zult zien dat er na een paar minuten allemaal belletjes ontstaan. Verwarm de melk en boter in een pannetje op een laag vuur tot de boter gesmolten is. Verwijder dan direct van het vuur.
- In een kom voeg je het gistmengsel, de rest van de suiker, zout, ei, botermengsel, en de helft van het bloem samen. Mix tot een egaal mengsel. Voeg dan de rest van het bloem toe, mix tot een mooi deeg begint te vormen.
- Kneed het deeg ongeveer 5 minuten. Mocht het deeg nu nog heel plakkerig zijn, kun je een beetje extra bloem toevoegen. Leg het deeg daarna in een met olie ingevette kom en zet 1 tot 1,5 uur op een warme plaats tot het in omvang is verdubbeld.
- Doe de roomkaas met de suiker en het kaneel in een kom en mix door elkaar.
- Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 1 centimeter dik. Smeer de roomkaas vulling gelijkmatig over de lap deeg. Verdeel de cranberry’s en witte chocolade over de roomkaas en rol de lap deeg op over de lange zijde.
- Snijd de rol in 9 gelijke stukken. Verwijder eventueel een klein stukje van de zijkanten van de rol voor rechte plakken. Plaats de Kerstmis cinnamon rolls in een ingevette bakvorm en bak in 25-30 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
- Maak van de poedersuiker en de melk een glazuur en giet dit over de nog warme rolls. Verdeel de extra gedroogde cranberry’s en chocolade druppels hier overheen.
- Smelt de witte chocolade en giet deze over de nog warme Kerstmis cinnamon rolls in plaats van het glazuur.